Lav-Glykemisk Madlavning: Styr Blodsukker & Opnå Vægtstab

American Diabetes Association anbefaler at bruge den glykemiske indeks som et værktøj til måltidsplanlægning. Den glykemiske indeks måler, hvordan et kulhydrat hæver blodsukkeret. Høje glykemiske fødevarer optages hurtigt i blodstrømmen og er i stand til at forårsage blodsukkersvingninger. Ved at bruge dette måltidsplanlægningsværktøj er du i stand til at opretholde stabile blodsukkerniveauer. Find ud af, hvordan brug af lav-glykemisk madlavning kan gavne dine diabetes symptomer og vægttabsmål.

Den Glykemiske Indeks

Planlæg måltider ved at parre høje glykemiske fødevarer med lave glykemiske fødevarer for at forhindre falde i blodglukoseniveauer. Flere faktorer bidrager til, hvordan en fødevare vil rangere på den glykemiske indeks. Kulhydrater, der indeholder både fedt og fiber, tenderer til at være lavere på skalaen. Modne frugter og grøntsager og højt bearbejdede fødevarer har en højere rating, mens længere en fødevare koges, jo lavere ratingen. Eksempler på lav-glykemiske fødevarer består af bønner, fuldkorn, ikke-stivelsesrige grøntsager, morgenmadscerealier og flertallet af frugter. Høj-glykemiske fødevarer ville være raffineret mel, bearbejdede fødevarer, stegte fødevarer og sødmefyldte fødevarer. Ved at kombinere en høj-glykemisk fødevare med en lav-glykemisk fødevare, er du i stand til at forsinkes fordøjelsen af sukkeret.

Hvordan Man Bruger Den Glykemiske Indeks

Studier publiceret af Harvard School of Public Health indikerer, at en lav GI kost kan væsentligt reducere hjerte sygdom og type 2 diabetes. Den glykemiske rangering er fra 0-100. Et eksempel på en fødevare med en 0 rangering ville være protein, fordi det ikke indeholder nogen kulhydrater. Fødevarer med en rangering lavere end 55 anses for at have lav GI. Enhver fødevare med rangeringer fra 55-69 er i det moderate område, og alt over det er højt. Planlæg din kost til at dreje sig om lav-GI fødevarer. Begræns medium-GI fødevarer og undgå høj-GI fødevarer.

Måltidsplanlægning

Et antal bøger tilgængelige har lister over den glykemiske indeks af fødevarer. Køb en bog som "The Glucose Revolution" af Dr. Thomas M.S. Wolever eller "The New Glucose Revolution Shopper's Guide" af Dr. Jennie Brand-Miller. Hold bogen håndgribelig til at spise ude eller lav en liste over dine yndlingsfødevarer, der er på det lave eller moderate område for indekset. Skriv ned frokost, middag, aftensmad og snack ideer. Hvis du er diabetiker, bør du spise mindst to snacks om dagen. Den glykemiske indeks angiver kun den hastighed, en fødevare optages i blodstrømmen, hvilket betyder, at den ikke tager højde for, hvor mange kulhydrater en fødevare indeholder. Mange diabetikere holder sig til 55-65 gram kulhydrater pr. måltid. Spørg din læge, hvor mange kulhydrater du har brug for, og fordél portionstørrelser for at opfylde disse mål.