Kulhydrat-tælling til diabetes: En omfattende guide

Kulhydrat-tælling

Ifølge Den Amerikanske Diabetesforening er at lære mere om, hvordan kulhydrater påvirker blodglukose-niveauer, hovedfaktoren bag at få kontrol over diabetes. Der er tre generelle måder at regulere mængden af kulhydrater, du spiser: at tælle kulhydrater, at følge glycemisk indeks og at bruge tallermetoden. Spørg altid din læge, før du følger en metode for kulhydrat-indtag. Find ud af mere om, hvilken metode der måske er ret for dig.

Den Amerikanske Diabetesforening anbefaler at spise 45 til 65 gram kulhydrater under et måltid. Tal med din læge om mængden, der ville være gavnlig for dine blodglukose-niveauer. Kulhydrater findes i de fleste fødevarer, der udelukker kød, kylling, fisk, svinekød eller skaldyr.

Den bedste plan er at holde en kulhydrat-dagbog med dig for at registrere, hvor mange kulhydrater dine måltider indeholder. Brug tid på at studere, hvor mange kulhydrater der er i dine yndlingsmadvarer og portionstørrelser. For eksempel har en tredjedel kop pasta eller ris 15 gram kulhydrater, så at fylde din tallerke med spaghetti vil sætte dig over din kulhydrat-grænse.

Når du ser på fødevaremærker, tag notat af mængden af kulhydrater per portion. Tjek også mængden af kalorier og fedt i fødevaren. Mange diabetikere er overvægtige og er på kalori-begrænsede diæter. Hvis du har problemer med at finde ud af, hvor mange kulhydrater du bør spise, bed din læge om at anbefale en ernæringsfysiolog for at hjælpe dig med at planlægge måltider.

Glycemisk indeks

Glycemisk indeks måler, hvor meget en kulhydrat-indholdende mad kan hæve blodinsulin-niveauer. Denne teknik til at kontrollere, hvor mange kulhydrater en diabetiker spiser, blev opfundet i 1981 af David Jenkins og Thomas Wolever ved University of Toronto. Metoden består af at parre en mad med en høj glycemisk vurdering med en mad med en lav glycemisk vurdering. Høje glycemiske fødevarer er pasta, stivelsesrige grøntsager, ris og brød. Lav glycemiske fødevarer er bønner, ærter, ikke-stivelsesrige grøntsager, de fleste frugter og fuldkorn. At spise en høj glycemisk mad alene kan forårsage blodsukker-niveauer at svinge og falde; dog, med en lav-glycemisk mad, er du i stand til at opretholde blodsukker-niveauer. Pas på portionstørrelse, når du spiser kulhydrater, for selvom en mad er lav glycemisk, for meget af det kan forårsage blodsukker at stige.

Tallermetoden

Tallermetoden er en af de nemmeste måder at kontrollere mængden af kulhydrater, du spiser i måltider. Tag en tallerken og forestil en lodret linje midten ned. Så på den ene side, skær den igen, så din tallerken er opdelt i tre kompartimenter. Fyld den største side med ikke-stivelsesrige grøntsager som spinat, grønne bønner, salat, champignoner eller blomkål. Fyld en af de mindre sider med en stivelsesrig mad som kartofler, fuldkornspasta, brun ris eller fuldkornsbrød. Til det endelige kompartiment, tilføj et mager protein som hudfri kylling, kalkun, tofu, fisk, rejer eller æg. Tilføj mejeri til måltidet med enten et 240 ml glas lavfedt mælk eller en 180 ml beholder yoghurt. Inkluder også ét stykke mellemstor frugt som et æble. Tallermetoden er generelt en af de første måder, en nydiagnosticeret diabetiker kan bruge til at kontrollere hendes kulhydrater og fødevarer-portioner.