Diabetes-kost: Komplekse kulhydrater & fiber til blodsukkerkontrol

Høj kompleks kulhydrat kost

Den ideelle diet for en diabetiker er en, der består af komplekse kulhydrater, ikke-stivelsesrige fødevarer og mager kød til hvert måltid. Din diet skal også udelukke usunde fødevarer som simple kulhydrater fundet i hvedemelprodukter, bearbejdede fødevarer og desserter, mættede fedtsyrer og transfedtsyrer. Komplekse kulhydrater og masser af fiber anbefales til din diet på grund af dets langsomme nedbrydning under fordøjelse, hvilket hjælper med at styre dit blodsukkerniveau. Ifølge MedicineNet.com bør dit blodsukkerniveau være mellem lavt til midt i 100'erne hele dagen, med et lav på 80 om morgenen og før måltider.

Anbefalede fødevarer

En høj kompleks kulhydrat kost inkluderer fødevarer som fuldkornspasta og brød, brun ris, bønner, havregryn og havregrød, mens bearbejdede og raffinerede fødevarer udelukkes. Ifølge American Diabetes Association bør dine måltider bestå af mest stivelser ved organisationens tallerken-metode. Tallerken-metoden skaber en linje midt på din tallerken, med en side reserveret til komplekse kulhydrater og den anden side skåret i to og tildelt til ikke-stivelsesrige fødevarer og mager kød som fisk, hudfri fjærkræ, kalkun eller ekstra mager hakkebøf. Ikke-stivelsesrige fødevarer inkluderer grøntsager som tomater, selleri, agurker, rødbeder, okra, spinat og peberfrugter.

Høj-fiber kost

En høj-fiber kost inkluderer uopløseligt fiber som fuldkornsbrød og opløseligt fiber fundet i citrusfrugter, haver og byg. Opløseligt fiber sænker glukoseniveauer, når det forbruges dagligt ved at forsinkelse fordøjelsen, ifølge Maureen Keane og Daniella Chace, forfattere af "What to Eat if You Have Diabetes." Det får dig til at føle dig mæt længere, end hvis du havde forbruget simple kulhydrater. Uopløseligt fiber hjælper med at lindre forstoppelse forårsaget af diabetes ved at øge hastigheden af fødevarer, der passerer din mave. Spis lige store mængder opløseligt og uopløseligt fiber sammen med mager kød for at stabilisere dit blodsukkerniveau.

Usunde fødevarer

Undgå usunde fedtsyrer, som inkluderer mættede fedtsyrer og transfedtsyrer. Mættede fedtsyrer er carbonatomer mættet med hydrogenatomer. Ved stuetemperatur bliver de faste, hvilket kan øge dine blodglukoseniveauer og øge kolesterol i dit blod. De findes i dyrekød, mejeriprodukter, stegte fødevarer og bagerivarer. Køb ekstra mager kød og fjern huden fra fjærkræ for at reducere mættede fedtsyrer, og skift fra fuldfedte mejeriprodukter til lavt- eller fettfrie mejeri. Transfedtsyrer er delvist hydrogeneret olie, der kommer fra tilføjelse af hydrogen til planteolier. Når de forbruges, øger transfedtsyrer kolesterol og øger din risiko for diabetes, og hæver dine blodglukoseniveauer. Desserter, biscuits, stegte fødevarer og bagerivarer indeholder ofte transfedtsyrer, og bør undgås til enhver pris for at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Transfedtsyrer kan også findes i smør, og kan erstattes med planteolie ved kogning for at reducere fedtforbruget.