Diabetes Måltidsplan: 30-Dages Guide til Blodsukkerkontrol

Ifølge American Diabetes Association har 23,6 millioner voksne og børn i USA fået diagnosen diabetes. Diabetikere skal overvåge deres blodsukkerniveauer for at undgå hyperglykæmi, som er et andet ord for højt blodglukose. Ifølge American Diabetes Association bruger diabetikere glykemisk index (GI) til at måle, hvordan forskellige typer fødevarer påvirker blodglukose-niveauerne. En 30-dages måltidsplan for mennesker med diabetes skal bestå af kulhydrater, der kan levere langvarig energi, og ikke fødevarer, der leverer store mængder glukose.

Frugt

Hver 30-dages måltidsplan for mennesker med diabetes bør indeholde visse typer frugt. Nogle frugter har ekstremt høje GI-værdier, og andre frugter har ekstremt lave GI-værdier. En 30-dages måltidsplan for mennesker med diabetes bør bestå af frugtsalater, der indeholder frugter med ekstremt lave GI-værdier. Frugter, der har en GI-værdi under 30, inkluderer grapefrugt, blommer, tørrede plommer, kirsebær og ferskner. Frugtsalater er gode til en 30-dages måltidsplan, fordi de indeholder fiber og ekstremt lave GI-værdier.

Dog bør visse frugter undgås, når man opretter en 30-dages måltidsplan, fordi de har ekstremt høje GI-værdier. Mangoer, bananer, rosiner, ananas, papaya, figner og sultaniner har alle GI-værdier over 50 og bør undgås, når man opretter en 30-dages måltidsplan for diabetikere.

Nødder

Når du opretter din 30-dages diabetiker-måltidsplan, bør du stærkt overveje at tilføje nødder til din kost. Mange nødder har ret lave GI-værdier og kan også være gode til en snack midt på dagen. Valnødder, cashewnødder og jordnødder har alle GI-værdier under 30. Nødder er en højkalorisk fødevare, derfor bør de ikke forbruges som den eneste fødevare i et måltid. Dog kan nødder bruges som en snack eller tilføjes til en salat.

Grøntsager

Hver 30-dages måltidsplan for diabetikere bør indeholde ekstremt store mængder grøntsager. Grøntsager har ekstremt høje mængder fiber og har også en overraskende lav GI-værdi. Sukker vil også blive frigivet i blodstrømmen langsomt, fordi fiber forsinker fordøjelsesprocessen. Salater og måltider, der er høje i fiber, er også mere mættende, hvilket vil forhindre sugarcravings hos diabetikere. Røde peberfrugter, grønne bønner, champignoner, kål og tomater har alle GI-værdier under 20. Når du opretter din 30-dages diabetiker-måltidsplan, prøv at inkludere nogle grøntsagssalater.

Bønner

Hvis du vil gøre dine salater mere interessante, kan du prøve at tilføje bønner til dine salater. Navy-bønner, grønne linser, røde linser, lima-bønner og gule revnebønner har GI-værdier under 40. Bønner kan også bruges som en snack fra tid til anden. Hver 30-dages måltidsplan for diabetikere bør indeholde grøntsager, bønner og nogle frugter på grund af de lave GI-værdier og høje fiberindhold.