Diabetes-kost: Guide til at spise sundt og styre blodsukker

Ikke-stivelsesrige madvarer

Ved hjælp af Den Amerikanske Diabetesforening's tallermetode, tegn en forestillet linje midten ned ad din tallerken. Ikke-stivelsesrige madvarer tilhører den venstre halvdel af tallerken. Disse madvarer er sunde for dig, fordi de indeholder lidt til ingen kulhydrater, hvilket betyder, at du kan forbruge dem i store mængder uden at bekymre dig om høje blodglukose-niveauer. Ikke-stivelsesrige madvarer som grøntsager er også meget lave i kalorier og leverer vitaminer og næringstoffer. Disse grøntsager inkluderer mørke bladgrøntsager, artiskokker, rødbeder, selleri, aubergine, bønner, agurker og tomater. Din kost bør hovedsageligt bestå af grøntsager, da de hjælper mest med at reducere blodglukose-niveauer.

Stivelsesrige madvarer

For højre halvdel af din tallerken, forestil dig en linje, der deler den side i to. Med andre ord er din tallerken nu delt i tre sektioner: én stor og to små. En af de to små sektioner på højre side vil blive brugt til stivelsesrige madvarer som komplekse kulhydrater. Komplekse kulhydrater betragtes som "gode kulhydrater" på grund af deres langsomme fordøjelseshastighed og dietetisk fiber. Dietetisk fiber reducerer kolesterol og forebygger forstoppelse. Komplekse kulhydrater leverer energi, der er nødvendig for at blive vågen hele dagen, og forbrændes, mens du beskæftiger dig med fysisk aktivitet. Komplekse kulhydrater kan findes i fuldkornsbrød, bønner, pasta, højt-fiber korn, mais, kartofler, havregrød og saltstænger.

Protein

Den resterende del af din tallerken skal bruges til kød. Spis mager kød frem for dem, der er høje i mættet fedt, som rødt kød. Protein bruges til energi og opretholder din kropp ved at levere ernæring til dit hår, negle og muskler. Ifølge Den Amerikanske Diabetesforening er rejer, muslinger, krabber og andre skaldyr høje kilder til protein. Æg, hudfri kylling og kalkun er også egnet protein. Du bør begrænse dig til 170 g (6 oz) kød om dagen.

Frugt

Frugt indeholder simple kulhydrater, hvilket betyder, at de leverer nogle næringstoffer, men ikke mætter. Ifølge "Diabetes for Dummies" bør du spise tre til fire portioner frugt dagligt. Blåbær, jordbær, æbler, bananer, appelsiner og fersken er blot nogle frugter, der leverer vitaminer A, C, D og E.