Diabetes-venlig madlavning: Lækker opskrifter & tips

Fedt

Når du har diabetes, kan det være udfordrende at tilberede dine måltider i starten. Du måske skal vænne dig til en helt ny måde at koge og spise på. Det betyder ikke, at du skal give op smagen. Du kan omtræne dine smagsløg til at miste deres lyst til salte, søde fødevarer og gøre dine måltider mere smagsfulde i stedet ved at bruge krydderier.

Reducér fedt

Reducér mængden af fedt i dine måltider ved at lave passende erstatninger, når det er muligt. Vælg lavfedte eller fettfrie varianter af mælk, ost og surfløde. I stedet for at bruge piskefløde, brug lavfedt ricotta. Pisk det i en blender og bland med lavfedt yoghurt. Brug æg-erstatninger i stedet for hele æg eller brug bare æggehvider. Brug to æggehvider i stedet for hvert hele æg, der er påkaldt i en opskrift. Når du køber kød, vælg mager skår, der har lidt synligt fedt. Fjern fedt før kogning. Fjern hud fra fjærkræ før spising. Steg kød på et rister, så fedt dræner væk. Mariner med vin snarere end smør. Lad supper, bouilloner og sovser stå længe nok for, at fedtet rejser til toppen, så du kan skumme det af før servering.

Sukkererstatninger

Sød dine fødevarer og drikkevarer med nul-kalori kunstige sødemidler, der ikke behøver at beregnes ind i dit daglige kulhydrattal. Disse inkluderer saccharin, aspartam og sukralose. Saccharin sælges under mærkenavne Sugar Twin og Sweet 'n Low. Det kan bruges til varme og kolde drikkevarer og andre fødevarer. Equal er mærkenavnet for aspartam. Det kan bruges i drikkevarer og fødevarer, der ikke kræver lange kogetider, da det brydes ned efter tyve minutters opvarmning. Splenda er mærkenavnet for sukralose. Dette sødemiddel kan bruges på enhver måde, som almindeligt sukker kan bruges, herunder at holde ud ved lange kogetider.

Salt

Skær ned på mængden af salt i din diet ved at udvikle en appreciation for urter. Brug ikke salt, når du tilbereder dine måltider. Hvis du finder, du har brug for det, vent og tilføj det lige før spising, så du bruger mindre. Udelad salt helt og giv smag til dine måltider med diverse urter som dild, mynte, persille, basilikum, salvie, rosmarin og timian. Når du køber mad i supermarkedet, søg efter produkter, der er mærket som reduceret salt eller lavt salt.