Diabetes-kost: Måltidsplanlægning og ernæringsretningslinjer

Oprettelse af en kost- og ernæringsplan

Det er ikke nødvendigt at følge en specifik måltidsplan som en del af en diabeteskost. Diabetespatienter må spise en bred vifte af madvarer, så længe de opmærksom på ernæring og portionstørrelser. Større portioner af korn, grøntsager og frugt bør indtages, mens mindre portioner af mejeri, kød og andre proteiner anbefales.

Den Amerikanske Diabetesforening anbefaler at spise mindst seks portioner kulhydrater om dagen. Brød, korn, pasta, ris og bønner indeholder mesteparten kulhydrater. Kulhydrater er vigtige for diabetikere, fordi de er den mest almindelige kilde til glukose i kroppen.

En diabetes-måltidsplan bør være rig på frugt og grøntsager med højt fiberindhold. Inkluder mindst to til fem portioner af hver om dagen. Fiber fordøjes langsomt og forårsager ikke spids i blodsukkerniveauer. Broccoli, grønne bønner, salat, fuldkorn, sød kartoffel, havregrød og squash er eksempler på madvarer, der er næringsrige og høje i fiber.

Diabetikere bør spise maksimalt 170 g (6 oz) mager kød, fisk eller fjerkræ om dagen. Ved valg af mælk eller mejeriprodukter bør diabetikere vælge produkter, der er fedtfattige eller lavfedte.

Madvarer at begrænse og undgå

For at reducere risikoen for usunde stigninger i blodglukose, bør diabetikere forbruge færre bananer, vandmeloner, cantaloupe, mangoer, hvidt brød, hvide kartofler, hvid pasta, fritøret mad og alkohol.

De bør helt undgå high-fructose majs sirup, sodavand, behandlede frugtsaft og sukker fra deres kost.

Glycemisk indeks

Spis flere madvarer, der ligger lavt på glycemisk indeks, som NutritionData.com definerer som "et numerisk indeks, der rangerer kulhydrater baseret på deres glycemiske svarsrate". Disse madvarer kræver mindre insulin fra kroppen. Lav-GI-mad producerer også mindre legemsfedt hos mennesker med diabetes. Æbler, kirsebær, fuldkornsbrød, yoghurt, mælk, hvedepasta, jordnødder, aubergine, salat og kidneybønner er nogle af de madvarer, der ligger lavt på glycemisk indeks.

Ting at huske

Diabetikere skal altid være opmærksomme på mængden af kulhydrater, de forbruger om dagen. At spise for mange kulhydrater vil forårsage, at blodglukose (sukker) niveauer stiger. Kulhydrater bør generelt udgøre ca. 30 til 50 % af daglige kalorier. Diabetikere bør også forbruge 25 til 35 gram fiber dagligt.

Hold styr på kalorier og portionstørrelser, og læs næringssedler på produkter, hvis du er diabetiker. Dette sikrer, at du får den rette ernæring og spiser den rette mængde nødvendige madvarer dagligt.