Banans sukker: Sukrose, glucose og fruktose-indhold forklaret

Bananer indeholder tre primære sukkerarter:

• Sukrose: ~60% af total sukkerindhold (prædominerende)
• Glucose: ~20%
• Fruktose: ~20%

Sporaf mængder af andre sukker som maltose og galactose er også til stede. Sukkersammensætningen ændrer sig, mens bananer modnes, med stivelse der omdannes til sukker.