Juicing med diabetes: Guide til blodsukkerstyring

Hvis du er diabetiker, vær opmærksom på, hvor mange kulhydrater du drikker, hver gang du har juice, og juster din medicin eller motion i overensstemmelse hermed for at undgå spidser i blodglukoseniveauer (BGL). Den bedste slags juice er den, du laver selv. Frugtjuicer er højere i kulhydrater og derved spidser BGL mere end de fleste grøntsagsjuicer, selvom der findes undtagelser, som gulerødder og rødbeder.

Ting du skal bruge

• Juicer
• Blender
• Frugter
• Grøntsager
• Ingefær
• Hvidløg
• Løg
• Kulhydrat-tabeller
• Hørfrømæl
• Havrebrødkorn
• Nødder

Instruktioner

1. Vælg din juice og lav den

   Tjek dit blodsukkerniveau før juicing. Hvis det er højt, er frugtjuice ikke det bedste valg. En grøntsagsjuice kan virke bedre. Overvej, at 120 ml appelsinjuice, typisk fire appelsiner, indeholder 15 kulhydrater. 120 ml er et slurk. Normalt drikker vi 240 eller 360 ml ad gangen. Juster din medicin og motion i overensstemmelse hermed for at kompensere.

2. Vælg den frugt, du kan lide, og find ud af, hvor mange kulhydrater du vil indtage. Når det er muligt, brug økologiske, rene frugter og brug skallen, som tilføjer fiber. Jo mere fiber, jo mere balanceret indflydelse på din BGL. Tilføjelse af en spiseske hørfrømæl øger juicens fiberindhold. For at minimere indflydelsen på din BGL, tilføj filtreret vand til juicen i din blender. Hel ingefær tilføger krydderi og fiber, og det gavner dit immunsystem.

   Hvis dit BGL er lavt, er at drikke frugtjuice en god måde at rette det på.

3. Pres grøntsager for at lave den mest gavnlige juice til diabetes. Bladgrønne som kale, collard og sennepsgrønne er høje i fiber og meget lave i kulhydrater. Ingefær tilføjer krydderi og rensende kraft til din juice. Hvis du ikke kan lide at spise grøntsager og salater, er denne slags juice perfekt til at tilføje næringstværdien af grøntsager til din kost.

   Agurker er en god kilde til juice og lave i kulhydrater. Bevar skallen for at øge fiberindholdet.

   Tilføj hvidløg og/eller løg, hvis du kan lide dem. Løg hjælper med at sænke BGL, og hvidløg styrker dit immunsystem.

4. Kombiner grøntsager og frugter. Grøntsager er en god kilde til fiber; frugter smager godt. Kombiner de to, og du har en sund juice, der er gavnlig for diabetes.
   For eksempel, pres 1 kop hakket kale (7 kulhydrater), en hel agurk (11 kulhydrater), et medium-stort helt æble (17 kulhydrater), 1/8 kop skivet ingefær (2 kulhydrater) og 1 spiseske hørfrømæl (2 kulhydrater) for en samlet total på 39 kulhydrater. Tilføj mandler eller andre nødder for at gøre juicen mere til et måltid, med protein og fiberindhold.