Diabetes Kost: Lækker & Sund Mad til Bedre Sundhed

bare fordi du er diabetiker betyder det ikke, at du ikke kan have nogen af de fødevarer, du elsker. Det kan betyde at ændre din kost lidt, men du kan stadig nyde mange af de smagfulde og sunde fødevarer, du lyster efter. Dine lokale supermarkeder og markeder er fyldt med varer i hver afdeling, der henvender sig til diabetikere, og tilbyder nemt at læse mærkater for at følge din læges retningslinjer.

Frugter og Grøntsager

Frugter er en vidunderlig og mætende måde at få naturligt sukker i form af fruktose, som ikke forårsager et spik i dit blodsukker. Alle frugter er en god kilde til vitaminer og er en fin tilføjelse til morgenmadscerealier til frokost, som en snack, eller på din frokost- og aftensmad tallerken. Grøntsager har mange vitaminer også, men kartofler er høje i stivelse. Når dit fordøjelsessystem bryder stivelse ned, omdannes det til sukker, så små portioner af kartofler er bedre for en diabetiker. Sød kartofler har meget mindre stivelse end røde, brune eller hvide kartofler, og gør en god erstatning.

Kød

Når sukker spises sammen med fedtter, vil fedtet opholde sukkeret i en længere periode end hvis kun sukker spises. Vi ved alle, at kylling og fisk er mager proteinkilder, og er derfor bedst for os. Svinekød og oksekød er ikke dine fjender, dog. Enhver skæring af okse- eller svinekød med navnet "lende" i det, er den magreste skæring af det kød. Svindelende og oksefilet, samt hakket oksefilet, er ekstremt mager, så de vil ikke forårsage blodsukkerspikker.

Sukker

Butikker har mange sukkererstatninger, der smager godt. Disse kan erstatte sukker uden at få dig til at føle, som om du mangler noget. En alternative til disse er at sødme varer med sukkerfri æblemus eller honning. Disse er alle naturlige sødningsmidler og er en fast bestanddel i mange diabetiker dessert opskrifter. En vigtig fakta i sukkerkontrol er at læse dine mærkater nøje. Mange produkter, der siger "lavt sukker" på forsiden af mærkaten, har ekstra fedt for at smage godt. Eksempler på disse er lavt- og sukkerfrie is og dessert. Hvis fedtindholdet hæves, vil det også hæve dit sukker niveau. BettyCrocker.com, KraftFoods.com og TasteofHome.com har diabetiker dessert opskrifter, såvel som hoved- og sideretter, der er godkendt til diabetikere.

Uraffinere Fødevarer

Når fødevarer går gennem raffinaderingsprocessen, opnår de mere stivelse og derfor mere sukker. Hvedebrød er brunt og lavet af hvedemel, der er uraffinert som hvidt mel brugt til at lave hvidt brød. Hvis du ikke rigtig kan lide hvedebrød, kan du bruge et hvidt-hvede, der er lavere i sukker end hvidt er, og stadig smager som hvidt brød. Pasta og nudler er tilgængelige i hvede, og brun ris har en nøddet smag, som mange foretrækker over hvid ris.

Overvejelser

Det vigtigste at huske er at følge din læges råd. Han måske ikke har de samme retningslinjer som til, hvad han gerne vil se dit blodsukkerniveau for dig som for andre. Prøv at spise en balanceret kost, og spis altid tre måltider om dagen med små portioner. Tilføj tre små snacks om dagen mellem måltiderne, og du vil bemærke, at dit blodsukker er stabilt det meste af dagen. At gå bare 30 minutter om dagen vil hjælpe med at bringe dine sukker niveauer ned ca. 15 point, hvilket kan være meget fordelagtigt.