Lavt glykæmisk indeks (GI) diæt: Fordele og fødevarer

Glykæmisk Indeks rangerer fødevarer 0-100. Jo højere værdi, desto større blodsukkerstigning. Lavt GI-fødevarer behandles jevnere og undgår spidser. De er generelt foretrukket for diabetespatienter.

Definition

• Lavt GI: 55 eller lavere.

Betydning

• Ifølge Glycemic Index Foundation kan lavt GI-diæt: sænke insulinmodstand, øge fysisk utholdenhed, forbedre diabetesstyring, hjælpe med vægttab.

Fødevarer uden GI-værdi

• GI fokuserer på kulhydratholdige fødevarer. Kød og de fleste grøntsager (lidt/ingen kulhydrater) er ikke i indekset, da de ikke hæver blodsukker.

GI-intervaller

• Mange fødevarer har et GI-interval pga. forskellige laboratorier/metoder. Hvis hovedparten af intervallet er under 55, anses fødevaren stadig for lavt GI.

Advarsel

• Tjek GI-værdien ifølge tilberedningsmåde. En rå fødevare med lavt GI kan få højere værdi ved stegning, bagning eller kombination med andre fødevarer.