Forståelse af diabetes og kulhydrater: Gode vs. dårlige

Glycemisk indeks

Ifølge Maria Collazo-Clavell, M.D.: "Nogle mennesker med diabetes bruger glycemisk indeks som vejledning ved valg af fødevarer - især kulhydrater - eller måltidsplanlægning. Glycemisk indeks rangerer kulhydratholdige fødevarer baseret på deres effekt på blodsukkerniveauet."

Gode kulhydrater

Gode kulhydrater findes i frugt, grøntsager og fuldkorn. Tommelfingerreglen er, at disse kulhydrater er i deres naturlige tilstand. Fødevarer som disse er rangeret lavt på glycemisk indeks.

Lav-GI effekter

Når du spiser gode kulhydrater, tager din kropp sin tid til at bryde det ned, så glukose frigives i blodbanen med en stabil hastighed. Derfor sker en jævn og vedvarende frigivelse af insulin til blodbanen. Blodsukkeret stiger og falder progressivt, hvilket leverer en kontinuerlig energikilde for kroppen.

Dårlige kulhydrater

Dårlige kulhydrater findes i behandlede eller raffinerede fødevarer, der ikke er i deres naturlige tilstand. De er normalt høje på glycemisk indeks. Det betyder, at din kropp hurtigt bryder disse fødevarer ned og omdanner dem til energi.

Høj-GI effekter

Glukose frigives til blodbanen, hvilket forårsager en skarp stigning i blodsukker. Insulin frigives, eller injiceres med medicin, for at modvirke denne bølge. Denne overskud af glukose kan forbrændes meget hurtigt, hvilket forårsager et nært fald.

Diabetikere madvalg

Mennesker med diabetes opfordres til at vælge fødevarer lavt på glycemisk indeks. Øg din mængde frugt, grøntsager og fuldkorn. Spørg din læge eller ernæringsfysiolog om råd og støtte.