Diabetes-kost: Sund mad til blodsukkerkontrol

Beskrivelse

Diabetes er en sygdom, der påvirker kropens evne til at producere eller bruge insulin korrekt. Insulin er et hormon, kroppen har brug for for at omdanne sukker, stivelse og andre fødevarer til brugbar energi. Om en individ er i risiko for diabetes, afhænger af den individuals genetiske prædisposition og kost.

De fire typer diabetes

Der er fire hovedtyper af diabetes: type I, type II, gestationel og præ-diabetes. Type I resulterer fra kropens manglende evne til at producere insulin og er genetisk. Type II resulterer fra insulin-modstand i kroppen i kombination med relativ insulin-mangel. I modsætning til type I, er type II normalt bragt frem af kost. Til sidst opstår gestationel diabetes hos kvinder efter graviditet, og præ-diabetes opstår, når et individuals sukker-niveauer er højere end normal, men ikke høje nok til at retfærdiggøre en diagnostik af type II diabetes.

Fødevarer at spise

Mennesker med diabetes bør fokusere på at spise balancerede, lavfedt måltider fyldt med en række frugter og grøntsager, fuldkorn, mager kød og lavfedt mejeri. Dette hjælper med at holde kropsvægt nede og blodsukker-niveauer på en jævn kil, hvilket reducerer presset på en diabetikers kompromitterede insulin-system.

Diabetikere bør inkludere en overflod af ikke-stivelsesrige grøntsager som broccoli, blomkål, spinat og grønne bønner til både frokost og aftensmad. Spis fisk to til tre gange om ugen og vælg mager kød eller vegetariske måltider ved brug af linser, pinto-bønner eller kidneybønner ved andre måltider. Vælg også fuldkorn som brun ris, fuldkornsnudler og fuldkornsbrød frem for traditionelle hvide modstykker. Nyde mindst én portion tilladt frugt hver dag og brug lavfedt mejeriprodukter som skummetmælk og fedtfri yoghurt regelmæssigt. Vær også opmærksom på, at at spise for meget mad, selvom det er sund mad, vil resultere i vægtstigning. Hold portionstørrelser i tjek.

Sikre tilbehør og erstatninger

Kunstige sødemidler som Sweet'N Low, Equal og Splenda er sikre for diabetikere og kan bruges som erstatning for sukker i de fleste opskrifter. Fødevarer, der indeholder kunstige sødemidler som light sodavand og sukkerfri slik, er også sikre for diabetikere og bør vælges frem for almindeligt sodavand, frugtpunch, søde teer, sukkerholdige drikkevarer og almindelig slik.

Fødevarer at undgå

Da diabetes påvirker blodsukker-niveauer, er det vigtigt, at mennesker med diabetes undgår de fleste sukker, herunder fødevarer og drikkevarer, der indeholder sukker som slik, tyggegummi, dessert, sodavand, kager og siruper. Kød, fedt, behandlede korn, salt og koffein kan også forværre diabetes hos nogle individer.