Sund mad til diabetes: Byg en balanceret køkkenbeholdning

Kulhydrater

Hvis du er diabetiker, behøver du ikke specielle fødevarer til din køkkenbeholdning eller køkken, ifølge American Diabetes Association. De fødevarer, der er sunde valg for din familie, er sunde valg for dig. Kulhydrater, protein og fedt er nødvendige for at forsyne din krop med energi og opretholde korrekt kropsfunktion. Fødevarevariation og mærkelæsning er essentielle, når du vælger sunde fødevarer til din diabetes.

Kulhydrat-kilder

Kulhydrater inkluderer brød, morgenmadskorn, ris, pasta, kiks, stivelsesrige grøntsager, ikke-stivelsesrige grøntsager, frugter, kage, biscuits og chips. Vælg fuldkorn eller flerkorn brød, reduceret-kalori brød, morgenmad højt i fiber, brun ris, fuldkorn eller flerkorn pasta og kiks. Stivelsesrige grøntsager indeholder 15 gram kulhydrater per portion; hvorefter ikke-stivelsesrige grøntsager indeholder fem gram kulhydrater per portion. Stivelsesrige grøntsagsvalg: kartofler, mais, pastinaker, gulerødder, vintersquash og ærter. Dåse ikke-stivelsesrige grøntsager bør være lave i salt, som grønne bønner, voksbønner, champignoner, asparges, bønnespirer og bambusskud. Undgå frugter dåset i tung sirup; vælg juice-pakket frugt. Overvej sukkerfri pudding og gelatin til dessert i stedet for kage eller biscuits. Begræns dit indtag af sukkerfrie biscuits og kager, fordi de kan være høje i transfedt. Vælg graham kiks og popcorn til snacks i stedet for kartoffelchips, som er høje i fedt, såvel som salt.

Protein

Protein inkluderer mager kød, medium-fedt kød, højt-fedt kød og plantebaseret protein. Fisk, som laks, sardiner og torsk, er rige på omega-3 fedtsyrer og er mager kødvalg. Vælg dåset fisk pakket i vand, ikke olie. Dåset kylling er et andet godt valg, hvis pakket i vand. Andre kød, som skinke, er medium til høje i fedt, så skal skæres af. Undgå bearbejdede pålægskød, for de er høje i fedt. Dåste bagte bønner er plantebaserede proteiner, men de indeholder ofte store mængder sukker. Vælg tørrede bønner, som du kan styre mængden af sukker. Linser, black-eyed peas og splittede ærter er en kombination af kulhydrater og mager protein. Nødde-smør som peanut butter er højt-fedt protein, men fint, når det bruges i moderation. Vælg nødde-smør, der ikke har tilsat sukker.

Fedtsyrer

Fedtsyrer inkluderer umættede fedtsyrer, mættede fedtsyrer og transfedtsyrer. Umættede fedtsyrer er flydende ved stuetemperatur. Andre umættede fedtsyrer er nødder og frø. Rå nødder og frø er dit bedste valg. Undgå nødder ristet i olier på grund af ekstra fedt og salt. Vælg raps, oliven og jordnøddeolie til kogning. Mættede fedtsyrer er faste ved stuetemperatur og kan hæve LDL eller dårligt kolesterol, ifølge American Diabetes Association. Undgå mættede fedtsyrer som fritøjsfedt og svinemalt. Transfedtsyrer er halvt-faste fedtsyrer. Delvist hydrogenerede og hydrogenerede fedtsyrer er typer af menneskeskabte transfedtsyrer, som er usunde. Læs dine mærkater og undgå fødevarer med delvist hydrogenerede eller hydrogenerede fedtsyrer.