Bacon vs. Salami: Et sundere valg? Næringssammenligning

Både bacon og salami er fedtige kødvarer, der ikke nødvendigvis er sunde. Dog, når man vælger mellem de to, har bacon færre kalorier og gram fedt pr. skive.

Statistik for Bacon

Bacon er højt i fedt, saltet med skadelige nitrosaminer og ikke markant gavnligt mht. protein. 68% af bacons kalorier kommer fra fedt, næsten halvdelen af hvilket er mættet. En gennemsnitlig skive panstegt bacon indeholder 40-60 kalorier og 7,9 g fedt.

Statistik for Salami

Salami er endda usundere end bacon, da en skive stegt okse-salami indeholder 67 kalorier og 26 g fedt. Salami indeholder også et højere niveau af nitrosaminer end bacon, så det er rådgivende at spise det i moderation for at undgå risici for overvægt og andre sygdomme.

Konklusion

Selvom hverken bacon eller salami giver markante helsefordeler, er bacon et sundere valg at spise. For at undgå nitrat-saltningsmidler fra at blive til nitrosamin, lav bacon i mikrobølgeovnen. Forbrug i moderation og overskrid ikke den voksne portionstørrelse på 2-3 skiver pr. måltid.

Advarsel

Mættet fedt kan løfte kolesterol og øge risikoen for hjerte-sygdomme.

Sunde alternativer

Veggie-bacon, ofte kaldet 'facon', såvel som vegetarisk salami er primært lavet af tofu, som er højt i protein. At vælge kød lavere i mættet fedt, som kylling og kalkun, kan et sundt og mætende udveksling være.