Funktionen & Kilden til Fiber, Roughage & Cellulose

Udtrykket "grovfoder" er et paraplybetegnelse for de forskellige typer fibre, hvoraf den ene er cellulose. Fiber findes kun i vegetabilske fødevarer, og forskellige typer planteføde indeholder forskellige typer fibre. Et tilstrækkeligt fiberindtag giver mange sundhedsmæssige fordele, og er også et nyttigt våben i vægttabsarsenet. Dietary Reference Indtag af fiber er 38 g om dagen for mænd og 25 g om dagen for kvinder, og mange fødevarer kan hjælpe dig med at opfylde dine behov.

Den menneskelige mave mangler de nødvendige enzymer til at fordøje fiber, så selv om det kan være lidt forarbejdet i tarmene, passerer det gennem det meste uberørt. Fiber kan være uopløselig, som cellulose eller opløselig, som pektin. Opløselig fiber binder sig til vandet under fordøjelsen, hvilket får fødevaren til at bevæge sig langsommere gennem fordøjelseskanalen, så du føler dig fuld længere. Uopløselig fiber tilføjer bulk til afføringen, fremmer hurtig transit og stimulerende afføring. Begge typer fibre er afgørende for et godt helbred.

Uopløselig fiber

Fordi uopløselig fiber forbedrer afføringstidspunktet, herunder det i din kost kan lindre kronisk forstoppelse og blødgøre hårde afføring - på den anden side dens bulking action kan hjælpe fast løs afføring. Denne tarmnormalisering kan hjælpe med at forhindre hæmorider og andre intestinale klager og kan hjælpe med at lindre symptomer på irritabelt tarmsyndrom. Der er teorier om, at uopløselig fiber kan medvirke til at reducere risikoen for kolorektal kræft, fordi det forhindrer potentielle kræftfremkaldende stoffer i at sidde i tyktarmen, der er lang nok til at forårsage problemer, men ifølge MayoClinic.com er der behov for mere undersøgelse.

Opløselig fiber

Opløselig fiber kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret ved at bremse den hastighed, hvormed sukker absorberes i blodbanen. Det kan også hjælpe med at sænke kolesterolniveauet ved at øge mængden af kolesterol, du udskiller, men mekanismen er stadig skitseret - ifølge Colorado State University Extension er havrefiber og pektin blevet fundet mere effektive til at sænke kolesterol end hvedefibre, og grunden er ikke klart. Fiber af enhver art kan forbedre kardiovaskulær sundhed ved at hjælpe med at nedsætte blodtrykket og reducere inflammation.

Kilder

Legumes og grøntsager indeholder både opløselige og uopløselige fibre - uopløselig fiber, som cellulose, danner væggene i plantecelle, mens opløselig fiber findes inden i cellen. Fiberen i frugt er for det meste opløselig, mens fiberen i hele korn er for det meste uopløselig. Når klitten er isoleret fra havre, indeholder den for det meste opløselig fiber - havreklid sælges som en separat ingrediens, der kan tilsættes til brøddej eller sprinkles oven på korn eller yoghurt. Forarbejdning ødelægger fiberindholdet i de fleste fødevarer, så vælg formularen tættest på den naturlige tilstand - spis et æble i stedet for at drikke æblejuice, for eksempel. Fiberfødevarer har en lav energitæthed, tager længere tid at tygge og holder dig fuld længere, så det kan især være nyttigt under vægttab.

, , ] ]