Stevia Vs. Saccharin

Stevia og saccharin er begge sødemidler, som du kan bruge som sukkerersubstitutter. Stevia er et naturligt sødemiddel og saccharin er et kunstigt sødemiddel. Fødevare- og lægemiddeladministrationen har godkendt begge sødestoffer til generel brug i fødevarer og drikkevarer.

Stevia

Stevia er en genus på ca. 240 arter af planter, der er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika, med nogle arter fundet i Arizona , Texas og New Mexico. Ifølge "Encyclopedia of Herbal Medicine" er blade af Stevia rebaudiana-planten cirka 200 gange sødere end bordsukker. Steviosid og rebaudiosid er glycosiderne, der er ansvarlige for den søde smag af stevia. Disse glycosider er ca. 300 gange sødere end sukker. Som sukkerstatning er stevia generelt en kombination af bladene, et ekstrakt af bladene plus rensede steviosider.

Stevia Fordele

Stevia har anvendelser både som sødemiddel og som medicin. Da stevia ikke har kalorier, og det er ikke fremstillet af sukkerrør, personer med forstyrret kulhydrattolerance, og diabetes kan sikkert forbruge stevia. I 2008 anerkendte Fødevare- og Narkotikastyrelsen stærkt renset stevia som et sikkert sødemiddel til almindelig brug. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet konkluderede i 2010, at 5,5 mg steviolækvivalenter pr. kg taget to gange om dagen ikke havde blodtryksvirkninger hos enten diabetikere eller nondiabetikere. samme doser påvirker ikke glucosehomeostase hos mennesker med type 2 diabetes. Fødevare- og lægemiddeladministrationens Acceptable Daily Intake for stevia er 4 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag for steviolglycosider.

Saccharin

Saccharin er et kunstigt sødemiddel. Dets grundlæggende forbindelse er sulfilimin. Saccarin er 300 gange sødere end sukker. Hver teskefuld saccarin indeholder 0 kalorier og mindre end 1 g kulhydrat. I 1970'erne bragte denne sødestof et advarselsmærke på grund af forslag fra dyreforsøg af en risiko for blærekræft forbundet med den. Men i 2000 bekræftede National Cancer Institute sikkerheden af ​​saccharin hos mennesker og besluttede, at søden ikke forårsager cancer.

Saccharin Fordele

Mange mennesker finder, at saccharin har en eftersmag af varig sødme. Derfor blander flere producenter nu saccharin med andre kunstige sødestoffer for at modvirke denne eftersmag. Desuden fremkalder saccharin ikke et højt glykæmisk respons, hvilket betyder, at det ikke hæver blodglukoseniveauerne. Dette er især vigtigt for diabetikere. Saccharin er også et af de kunstige sødestoffer, der er godkendt til brug under graviditeten.