Fødevarer der forværrer ødem: Natrium-fældene du bør undgå

Ødem = unormal væskeakkumulation (hænder, fødder, ben, ankler, ansigt). Hyppigst hos gravide/ældre, men kan ramme alle. Sund kost + undgå højt natrium → reducerer ødem.

Stivelse/natrium-fælder

Højt natrium → væskeretention. Læge: daglig grænse. Sunde voksne: max 2.300 mg/dag (Mayo Clinic). Læs mærker: lavt natrium = <140 mg/portion. Undgå: klar til at spise skaldyr/grød, instant varm grød, kommercielle pandekager/vafler, saltede snack-kiks, mikrobølge-popcorn, saltstænger.

Grøntsager

Naturligt lavt natrium (frisk/frosn uden saucer/salt). Undgå: syltede grøntsager (læs mærker), frosne med saucer. Tomat-/grøntsagsjuice = højt natrium → undgå ved ødem.

Kød og alternativer

Friskt kød uden saucer = lavt natrium. Forarbejdet kød = højt natrium. Undgå: bacon, pølser, pålæg, hotdogs, skinke, tunfisk. Syltede bælgfrugter = natriumkilde → lav selv fra tørrede bønner. Saltede nødder = højt natrium → vælg usaltede.

Mejeriprodukter

Forarbejdede (hård/blød ost) = højt natrium → undgå. Kærnemælk = højt natrium → undgå.

Næringsmidler og tilberedte retter

Meget højt natrium. Undgå: frosne retter, supper, ris/pasta-blandinger. Fastfood/restaurantmad = højt natrium. Undgå fastfood; anmod om saltfri tilberedning i restaurant.

Krydderier

Kan være natriumkilde. Undgå: krydderier med "salt" i navnet (hvidløgssalt, sellerisalt). Højt natrium: ketchup, salatdressing, sojasovs.