Bitter melon (bitter gourd) – nutrition, blodsukkersænkende og antiinflammatorisk

Hvad er bitter melon?

Momordica charantia – familie med squash, melon, agurk. Indfødt Asien/Afrika. Bitter smag (cucurbitaciner) – ofte blancheret/saltet før brug. Central i asiatisk kostbalance.

Næring vs. cantaloupe (pr. 100 g)

• Jern, Mg, P, K, B6, pantothensyre – sammenligneligt.
• Cholin: 13,4 g (cantaloupe 11 g).
• Folat: 63 mcg (2× cantaloupe).
• Lutein: 1.641 mcg (cantaloupe 41 mcg) – hud, øjne, nerver, hår.
• Skud/blomster: højt Ca, caroten, riboflavin.

Blodsukkersænkende (hypoglykæmisk) effekt

• Indeholder insulinlignende forbindelse.
• Studier fra 1942 (Sri Lanka) og frem: effektiv ved nogle diabetesformer (kogt melon, juice, pulver).

Antiinflammatorisk og kræftmodstandende (Kyoto 2003)

Bitter melon pulver inducerede systemiske immunforandringer: fald i lymfocytter, stigning i Th-celler og NK-celler → intestinale og systemiske antiinflammatoriske reaktioner (Doshisha Women's College).

Bitter melon er et unikt funktionsfødevares med dokumenterede effekter – især interessant for diabetes og inflammation.