Fakta om sundhedsfordelene ved vandkress

Substitutent vandkress til salat i asiatiske måltider

Vandkern, hjemmehørende i Europa og Centralasien, bruges som salat greens af japansk og andre i hele kontinentet. Vokset i vand dyrkes det normalt i kridtstrømme, der har en noget konstant temperatur og strømning. Der er ofte mere efterspørgsel end forsyning på lokale markeder, da vandkress anses for at være meget nærende og en hæftegrøn.

Overvej Watercress a

Kultiveres næsten udelukkende i forårsfødte vandløb, anses vandkryds som en superfood med maj ernæringseksperter på grund af dets høje niveauer af antioxidanter i hver servering. En salatskål med vandkress (ca. 80 gram) indeholder 42 procent af det anbefalede daglige indtag af A-vitamin og 50 mg vitamin C. Vandkress indeholder også beta-caroten, B-vitaminer, E-vitamin, folat og calcium. Dieters vil være tilfreds med, at vandkressen er lav i kalorier, der indeholder kun 18 pr. Portion, hvilket er mindre end broccoli.

Forstå muligheden for kræft mod cancer

Ud over vitaminerne A og C og beta-caroten , vandkryds indeholder også mikronæringsstoffer, der virker i tandem med antioxidanterne for at bekæmpe kræftvenlige frie radikaler i kroppen. Flere videnskabelige undersøgelser har sammenkædet indtrængen i vandressourcerne til nedsatte risikoen for kræftrisiko hos både rygere og ikke-rygere. I et forsøg oplevede testtilfælde, der spiste vandkress daglig, en signifikant reduktion i DNA-beskadigelse af hvide blodlegemer.

Lær historien om vandkress

Historisk set var vandkrisen æret for dets ernærings- og helbredende egenskaber. Traditionen hævder, at faderen til medicin, Hippocrates, havde sit hospital bygget i nærheden af ​​flydende vand, så han kunne få masser af frisk vandkress til at bruge til behandling af de syge. Ifølge herbalist Culpepper fra det 16. århundrede var vandkryds effektiv til at rense blodet. I løbet af 1800'erne var vandkressen en væsentlig del af arbejderklassens kost og blev endda spist i stedet for brød af de fattige. Nu er vandkress oplever en utrolig genopblomstring i popularitet, da folk danner ernæringseksperter til sundhedsbevidste familier, nyder er ernæringsmæssige fordele endnu en gang.

Vælg rå økologisk vandkage

For at få de bedste sundhedsmæssige fordele skal du spise vandkage rå og som frisk som muligt. Kast i en salat med olivenolie og eddike for at forbedre fordøjelsen og ordentlig tilnærmelse af næringsstoffer. Hvis du bor tæt på en ren strøm, kan du endda vokse din egen vandkryds ved at plante frøene indendørs og transplantere kimplanterne ind i den svageste del af en forsigtigt flydende bæk. Harvest efterlader når ung og øm efter den bedste smag.