Tri-tip bøf: Serveringsstørrelse, tilberedning og ernæring

Tri-tip (mørbradsspids) er en smagfuld, marmoreret skæring der egner sig til grill, ovn eller smørrebrød. Server tyndt skåret mod kornet for bedst resultat.

Hvad er tri-tip?

Trekantet spids af mørbrad. Kun 2 pr. ko. Kan hedde: sirloin tip, sirloin butt, California cut, bottom sirloin, Newport steak. Køb hos slagter eller specialbutik.

Serveringsstørrelse og fedt

• Typisk 2-3 oz (56-85 g) kogt
• Betragtes som magert: <3 g fedt pr. oz
• Trim synligt fedt for at reducere mættet fedt (men marmorering giver smag)

Næringsværdi (pr. 3 oz)

Protein, B-vitaminer, jern. Estimer portion: størrelse på et kort. Grill/grill i stedet for stegning i fedt.

Tips

Marinér for mørdere resultat. Skær ALDRI med kornet – gør kødet tørt. Lad hvile 5-10 min efter tilberedning.