Canola Oil Side Effects

Den opvarmede kontrovers over canolaolie og dens sikkerhed til konsum gør det udfordrende for forbrugerne at finde sandheden om denne populære vegetabilske olie. Mens USA Food and Drug Administration i årtier har haft olien på sin liste over produkter, der generelt anerkendes som sikre, hævder naysayers at canola kan forårsage en lang række alvorlige bivirkninger. Som det ofte er tilfældet i tvister som dette, ligger sandheden et sted imellem.

Erucic Acid

Kritik af canolaolie er hurtigt at påpege, at det er afledt af rapsfrø, hvoraf mange arter indeholder høje niveauer af erucasyre, et stof, der i store mængder kan være giftigt for mennesker, ifølge Mayo Clinic ernæringsekspert Katherine Zeratsky, en registreret og licenseret diætist. Mens påstandene om rapsfrø og erucinsyre har en sandhedskerne, overser de visse realiteter. Vigtigst af alt er canolaolie ekstraheret fra hybridkulturer af rapsfrø - nu rent faktisk anerkendt som canolaplanter - der blev opdrættet specifikt for at reducere indholdet af erucasyre. "Canola planter har meget lave niveauer af erucasyre," siger Zeratsky. Når det er sagt, bør forbrugerne moderere deres brug af denne olie, fordi det altid er muligt at få for meget af en god ting.

Fare for høj omega-6 fedtsyreindtagelse

Råolie er en rig kilde til omega-6 flerumættede fedtsyrer eller PUFA, som inden for grænserne er gavnlige for menneskers sundhed. Undersøgelser viser imidlertid, at overdreven forbrug af denne stamme af fedtsyrer kan være kontraproduktiv. En israelsk undersøgelse, offentliggjort i november 1996-udgaven af den israelske Journal of Medical Sciences, undersøgte den høje forekomst af kardiovaskulær sygdom, hypertension, fedme, ikke-insulinafhængig diabetes og kræft blandt israelere. Israel er et land, hvor forbruget af omega-6 PUFA er 8 procent højere end i USA og 10-12 procent højere end i de fleste europæiske lande. "i stedet for at være gavnlige, kan højt omega-6 PUFA-diæter have nogle langsigtede bivirkninger inden for klynge af hyperinsulinæmi, atherosclerose og tumorigenese."

Ikke alle canolaolie er skabt lige

Andrew Weil, MD, en pioner inden for integrationsmedicin, ser sundhedsmæssige fordele i canolaolie, når den bruges i moderation, men han advarer forbrugerne om, at det er vigtigt at købe olie, der er organisk og presset. "De billigere produkter, der sælges i supermarkeder, er ofte blevet ekstraheret med kemiske opløsningsmidler eller højtrykspresser, der genererer varme," Weil advarer. "Begge metoder ændrer oliens fedtsyrekemi på uønskede måder", som kan føre til negative bivirkninger. Han advarer også om, at høje niveauer af pesticider anvendes af canolaolieproducenter, der åbner vejen for eventuel besættelse af det færdige produkt. Han foreslår, at forbrugerne omhyggeligt kontrollerer produktmærkerne.

, , ] ]