Rapsolie (canola) – bivirkninger, kontrovers og fornuftig brug

Rapsolie (canola) står på FDA's GRAS-liste (generelt anerkendt som sikker), men kontroversen om sikkerhed varer. Sandheden ligger ofte midt imellem.

Erucinsyre

Kritikere peger på rapsfrøs indhold af erucinsyre (giftig i store doser – Katherine Zeratsky, Mayo Clinic). Men: canola er udviklet fra hybridraps med meget lavt erucinsyreindhold. Alligevel: moderér forbruget – for meget af en god ting findes.

Omega-6 overforbrug

Rapsolie er rig på omega-6 (PUFA). Israelsk studie (1996, Isr. J. Med. Sci.): Israel har 8 % højere omega-6 forbrug end USA, 10–12 % højere end Europa – og høj forekomst af kardiovaskulær sygdom, hypertension, fedme, type 2-diabetes, kræft. Højt omega-6 kan drive hyperinsulinæmi, aterosklerose, tumorigenese.

Alle rapsolier er ikke ens

Dr. Andrew Weil: vælg økologisk, koldpresset. Billige supermarkedsolier ofte kemisk ekstraheret/højtrykspresset (varme) → ændrer fedtsyrekemi negativt. Høje pesticidniveauer hos nogle producenter. Tjek mærker nøje.

Rapsolie kan være en del af en sund kost – men kvalitet og moderation er nøglerne.