Kaktushonningpulver (agavepulver): Fordele og egenskaber

Fra agavekaktus til pulver

Agavesaft filtreres og opvarmes til pulver. Flydende form = agavesirup. Lavt glykemisk indeks (GI ≈ 27 mod sukker ≈ 60) → langsommere blodsukkerstigning. 1,4 gange søbere end sukker.

Bioaktive stoffer

• Saponiner: Fytkemikalier (også i ginseng, blegner, havre). Små mængder: læser kolesterol, antioxidativ (mod kræft), styrker immunsystem.
• Fructaner (inulin): 15–20 % af agave. Stabil energi op til 12 timer, læser kolesterol/LDL, hæver HDL, kræver ikke insulin til fordøjelse – egnet til diabetikere.

Næringsværdi

Pr. spsk.: ~55 kcal, 14 g kulhydrat, 3 mg natrium, 1 % Ca, 1 % Fe. God overgang fra højt GI-sødemidler.