Rejuvelac: Fermenteret drik med vitaminer og probiotika

Hvad er Rejuvelac?

Rejuvelac er en let fermenteret drik opfundet af Dr. Ann Wigmore (1980'ere), lavet af spirende korn (hvede, rug, quinoa, havre, byg, hirse, boghvede, brun ris) blødgjort i vand i 2 dage ved stuetemperatur. Smagen minder om frisk limonade – let sød, græsagtig, med stigende syrhed over tid.

Næringsindhold

Drikken bevarer kornets næringsstoffer: protein, kulhydrater, fosfater, fordøjelsesenzymer, lactobacillus og aspergillus (gode tarmbakterier). Typisk indeholder den hele B-komplekset samt vitamin C, E og K.

B-komplekset: Energi og hjerne

De 8 B-vitaminer driver fødevarmetabolisme til energi. B6 og B12 understøtter røde blodlegemer og celledeling; folat gør det samme. Mange B-vitaminer regulerer neurotransmittere/hormoner for kognition, humør og hukommelse. Mangel giver træthed, fordøjelsesproblemer og nedsat hjernefunktion.

Vitamin C, E og K

• C: Stærk antioxidant, reparerer kollagen, styrker immunsystem.
• E: 8 fedtopløselige stoffer (tokofereol/tocotrienoler), stærke antioxidanter for kardiovaskulært system, modulator immunsystem, tynder blodet.
• K: Fremmer blodpladeaggregering ved sår → koagulation og sårheling.