Hvedefri, glutenfri og sukkerfri diæt – forskelle og retningslinjer

Tre forskellige diættyper – forskellige årsager

Følgess af medicinske årsager (allergi, intolerans, sygdom) eller personlige præferencer. Hver har specifikke regler.

Hvedefri kost

Udelukker hvede, hvedemel, hvedeprodukter. Tillader andre korn: havre, quinoa, boghvede, amarant, majs, rug, byg. Undgå: hvidt/hvedemel, sojasovs, kager, bagværk, pizza, stegte varer, wontons (liste lang – hvede er overalt). Læs etiketter nøje.

Glutenfri kost

Fjerner alt gluten: hvede, rug, byg, stav, kamut, semolina, pumpernickel, triticale, farro. Havre kun hvis mærket "glutenfri" (krydskontaminationsrisiko). Symptomer ved glutenintolerans: neurologiske, gastrointestinale, hud, led, træthed. Celiaki: tarmskade, smerte, næringmangel.

Sukkerfri kost

Fjerner hvidt sukker og hvidt mel. Diabetikere/vægttab: begræns raffineret sukker (spiker blodsukker/triglycerider, gemmes let som fedt). Fuldstændig sukkerfri er vanskelig (sukker i alt), men reduktion er målet.

Generel rådgivning

Diæter der udelukker hele fødevarergrupper anbefales typisk ikke (Gordon Wardlaw). Hvedefri/glutenfri er OK hvis korn/fiber erstattes andre steder. Rådgiv dig med dietist før enhver diæt.