Fordøjelsesenzymet amylase: funktion og betydning for blodsukker

Hvad er amylase?

Amylase er et nøgleenzym i fordøjelsen af kulhydrater. Det bryder stivelse ned til maltose og glukose, så kroppen kan absorbere energien. Processen starter i munden med spytamylase og fortsætter i tyndtarmen med pankreasamylase.

To typer amylase i arbejde

Spytamylase (salivary amylase)

Udskilt af spytkirtlerne, starter denne enzym nedbrydningen af stivelse allerede under tygningen. Hvis du holder stivelsesrig mad i munden, kan du mærke en sødere smag, da maltose dannes.

Pankreasamylase (pancreatic amylase)

Når maden når tyndtarmen, overtar pankreasamylase. Den fuldender nedbrydningen til maltose, som derefter opdeles til glukose af enzymet maltase i tarmvæggen. Glukose absorberes så til blodet.

Amylasehæmmere – en mulig vej til blodsukkerkontrol

Stoffer, der hæmmer amylase, forsinker stivelsesfordøjelsen og reducerer blodsukkerstigninger efter måltider. Dette er relevant for folk med type 2-diabetes. Lægemidlet acarbose virker herpå, men kan give tarmgas. Naturlige flavonoider i frugt og grøntsager – samt ekstrakt af hvide bønner – viser lovende resultater uden bivirkninger, ifølge studier i Nutrition Journal og British Journal of Nutrition.

Konklusion

At forstå amylases rolle åbner muligheder for bedre blodsukkerstyring gennem kost og evt. kosttilskud. Konsultér altid en læge før indtag af tilskud.