Indeholder citroner fructose?

Citroner – lavt fructoseindhold

Citroner indeholder fructose, men i relativt lave mængder vs. andre frugter. Højt fructose kan irritere tarm/tarmen. Bevis for fructose-skadelighed er endnu ikke afgjorende (2011). Citroner er dog næringstætte.

Fructose i citroner

• ~2,5 % af vægt = sukker.
• Middel stor citron (5,4 cm) = 1,45 g sukker (USDA). Fructose = stor del.
• Univ. of Virginia: citroner/lime blandt laveste fructose-niveauer – „tarmvenlige“ for fructose-følsomme.

Lav-fructose kost

Dr. Robert Lustig (UCSF): fructose → lever → triglycerider, urinsyre, frie radikaler → hjertesygdom, fedme, celskade, toksin. Mange følger lav-fructose kost. Citroner passer ind her.

Overvejelser

Man drikker sjældent rent citronsaft (surhed). Bruges til at smage retter/smoothies → lille mængde. Hvis bekymret for fructose: citroner ikke højt på listen.