Kale for en blodfortynder

Et næringsmiddelkraftværk, kale indeholder store mængder af flere vitaminer og mineraler. Bemærk er dens kraftige vitamin K indhold. K-vitamin er ansvarlig for blodpropper, hvilket betyder, at det kan interagere med medicin, der er beregnet til at tynde blodet. Hvis du er på en sådan medicin, skal du sørge for at tale med din læge om, hvor meget du kan bruge sikkert på kål.

Kale's Vitamin K Indhold

Som de fleste grønne bladgrøntsager er kale en rig kilde til K-vitamin. En kop hakket råkål indeholder 472 mikrogram vitamin. Dette er langt mere end 100 procent af det passende indtag for voksne, hvilket er 90 mikrogram for kvinder og 120 mikrogram for mænd. Kogt kale er en endnu rigere kilde; 1 kop tilbyder over 1.062 mikrogram. Det er mere end 10 gange tilstrækkeligt indtag for kvinder.

Problemer med for meget K

For sunde mennesker bliver det ikke et problem at få for meget vitamin K. K vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder, at overskud er opbevaret i kroppen, men der opstår ingen kendte toksicitetsrisici ved at tage for meget ind. Hvis du har en tilstand, der kræver at du tager blodfortyndende lægemidler som warfarin, kan overdreven indtagelse af K-vitamin eller svingninger i mængden du forbruger hver dag gennem kost og kosttilskud hæmme effektiviteten af din medicin og føre til komplikationer.

Hvad skal du gøre

Sørg for at tale med din læge om din specifikke situation. Linus Pauling Institute anbefaler, at folk, der tager antikoagulantia, holder sig til et passende indtag for vitamin K og holder deres indtagsniveau stabilt. Det betyder, at du skal begrænse dit indtag af kale, især hvis du spiser andre vitamin K-rige fødevarer hele dagen. Andre fødevarer med højt indhold af K indeholder andre grønne grøntsager som spinat og collardgrønne samt brusselspirer, broccoli og asparges. Hvis kale er din eneste kilde, kan du have ca. 1/4 kop rå grøntsag på en dag.

Andre fordele ved Kale

Inklusive noget kale i din kost er en god ting. Kale er en rig kilde til antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som støtter dit syn. Det er også rig på antioxidant beta-caroten, som potentielt kan øge immuniteten og forhindre sygdomme som kræft. Hvis du er vegetar, der undgår mejeri, bør du vide, at kale er en af de rigeste vegetariske kilder til calcium, som du har brug for stærke knogler.

, , ] ]