Lysin og C-vitamin: Enzyme, hormoner, calcium, kollagen og skørbøg

To essentielle næringstoffer, kroppen ikke kan lave

Både lysin (essentiel aminosyre) og C-vitamin er varmefølsomme – tilberedning metoder betyder meget. Spis C-rige fødevarer rå eller tilføj sidst; stir-fry/grill i stedet for at koge/dampe.

Enzym- og hormonproduktion

Lysin → carnitin (fedtsyrer til energi, sænker cholesterol). Regulerer stressrespons (mangel øger stress). C-vitamin → thyroideahormon, metaboliserer folat/tyrosin/tryptofan, frigiver norepinephrin/epinephrin (stresshåndtering).

Calciumabsorption

Lysin hjælper calciumabsorption og -bevaring. Undgå stegning (ødelægger lysin); spis nødder rå, rør/steg kød. Veganere: spirulina, sojabønner balancerer lysin.

Kollagen & skørbøg

Både lysin og C-vitamin bygger kollagen (bindevæv, sener, brusk, knogler, blodkarreparation). C-vitamin forhindrer skørbøg (min. 10 mg/dag).

Bedste kilder

C-vitamin: citrus, peberfrugter, kartofler, spinat, persille, kål, broccoli, spirer, rosenhætter, bær, tomater.
Lysin: rødt kød, svinekød, fjærkræ, parmesan, torsk, sardiner, nødder, æg, sojabønner, spirulina, bukkehornskløver.