Har Avocados Har Masser af Jern i dem?

Avocados er en lækker, omend særegen, frugt. Avocados smag, tekstur og næringsstofprofil adskiller sig væsentligt fra andre former for frugt. Jern er et af de mange vigtige næringsstoffer i avokadoer. Dette mineral har en affinitet for oxygen og er meget kemisk reaktiv. Din krop kræver jern til at producere erythrocytter eller røde blodlegemer. Dine muskler bruger også jern til at binde ilt.

Iron indhold

De to former for jern til stede i fødevarer er hæm og nonheme jern. Heme jern kommer fra dyr afledte fødevarer, og nonheme jern kommer fra planter. Avocados indeholder en moderat mængde af nonheme form af jern, som er mindre godt absorberet fra tarmene end heme jern. En hel avocado indeholder ca. 1,1 til 1,7 mg jern, afhængigt af frugtens størrelse. En kop mosede avocado indeholder ca. 1,3 mg jern. Den anbefalede daglige indtagelse for jern er 18 mg til kvinder i den fødedygtige alder og 8 mg for mænd og postmenopausale kvinder. En diæt jernmangel kan føre til reduceret rød blodcelleproduktion og anæmi.

Optimering af jernabsorption

Den mad du spiser med avocados påvirker din intestinale absorption af nonheme jern fra denne frugt. At spise kød med avocado forbedrer jernabsorptionen. En sandwich med kalkunbryst og avocadoskiver er for eksempel en god sammenkobling af fødevarer for at forbedre jernabsorptionen. Vitamin C-rige fødevarer - som citrusfrugter, sødgrønne peberfrugter, broccoli og brusselspirer - forbedrer også ikke-jernabsorption. Undgå parring af avocado med fuldkorn eller sojaprodukter, klid, spinat, Rabarber, søde kartofler, chard, kaffe, te og rødvin, fordi disse fødevarer indeholder kemikalier kaldet tanniner, hvilket reducerer ikke-jernabsorption. Kogning med Avocados

Andre næringsstoffer i Avocados

Du kan være tøven med at inkludere avocadoer i din ernæringsplan på grund af at de indeholder en stor mængde af fedt. Fedtets type i avocados er dog overvejende hjertesund, enumættet fedt. Til forskel fra de fleste andre frugter indeholder avocados en betydelig mængde protein, med ca. 4 til 6 g pr. Frugt. Avocados giver dig flere vitaminer, herunder E, A, C, folat, thiamin og riboflavin. Ud over jern indeholder avocados mineralerne kobber, zink, kalium, selen, magnesium og fosfor. Andre næringsstoffer i avocados omfatter lutein og alpha og beta caroten.