Ernæringsrisikofaktorer af en voksen Lacto-Ovo Vegetarian Diet

Alle typer af vegetariske kostvaner, herunder lacto-ovo-vegetariske kostvaner, er ernæringsmæssige nok, når de er korrekt planlagt, ifølge American Dietetic Association. Det bemærker også, at vegetariske kostvaner kan give sundhedsmæssige fordele, herunder forebyggelse af visse sygdomme. Men hvis din lacto-ovo vegetariske kost ikke er omhyggeligt planlagt for at sikre at alle næringsstofkrav er opfyldt, kan du være i fare for mangler på næringsstoffer.

Baggrund

Lacto-ovo-vegetarer bruger normalt æg og mejeriprodukter ud over plantebaserede fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø og sojaprodukter. Nøgle næringsstoffer til vegetarer omfatter omega-3 fedtsyrer, protein, jern, zink, jod, calcium og vitaminer B-12 og D. Selvom disse næringsstoffer er vigtige for vegetarer, får lakto-ovo vegetarer, der spiser masser af mejeriprodukter og æg generelt tilstrækkelige mængder protein, calcium, jod og vitaminer B-12 og D.

Omega-3 fedtsyrer

Selv om nogle plantebaserede fødevarer, såsom rapsolie og sojabønner, indeholder omega-3 fedtsyre ALA, de giver ikke omega-3s DHA eller EPA. De fleste undersøgelser, der viste gunstige virkninger af omega-3 på hjertesundhed eller kognitiv udvikling af spædbørn og børn, der anvendte DHA, EPA eller begge dele. American Dietetic Association konstaterer, at DHA i modermælk er til stede i lavere mængder hos ammende kvinder, der følger en vegetarisk vegetarisk vegetarisk vegetarisk vegetarisk kost sammenlignet med ikke-vegetariske ammende mødre. Fælles kilder til DHA og EPA findes i fisk og fiskeolier, DHA-berigede fødevarer eller DHA-supplementer fra makroalgen. De fleste obstetrikere opfordrer gravide og pleje kvinder til at tage prenatale vitamintilskud, der indeholder omega-3 fedtsyrer DHA og EPA.

Iron

Ironmangel anæmi er et problem i dårligt planlagte vegetariske kostvaner. Heme jern, den type jern, som bedst absorberes af menneskekroppen, findes i dyrebaserede fødevarer såsom rødt kød, østers og muslinger. Selvom nonheme jern er i plantebaserede fødevarer, såsom bælgplanter og berigede hele korn, absorberes det dårligt i forhold til heme jernkilder. American Dietetic Association rapporterer, at jernindtagets anbefalinger til vegetarer er 1,8 gange højere end for nonvegetarians. De fødevarer, som lacto-ovo-vegetarerne normalt spiser, såsom foderkalcium, phytater i bælgfrugter og fuldkorn og sojabønner, kan hæmme nonheme jernabsorption i kroppen. Hvis du tager et multivitamintilskud indeholdende jern, kan det forhindre din risiko for at udvikle jernmangelanæmi.

Zink

Lacto-ovo vegetarer har øget risiko for zinkmangel, fordi kød er en hovedkilde til zink. Bønner og korn har normalt forbindelser, der kan hæmme zinkabsorption i kroppen, og vegetarer kan kræve op til 50 procent mere zink end ikke-vegetarer. Kontoret for kosttilskud noterer sig, at udelukkende ammende spædbørn over 6 måneder er i fare for zinkmangel, hvis de ikke spiser pureed kød, da modermælk ikke giver tilstrækkelig zink til spædbørn over 6 måneder gamle. Kilder til zink til lacto-ovo vegetarer omfatter nogle multivitamintilskud og befæstede baby yoghurt.