|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Agavenektar: GI 30, lav glykæmisk belastning (9,6) – bedre end sukker og honning

Hvad er agavenektar?

Fremstillet af blå agave (Sydmexico). Sap ekstraheres, filtreres, opvarmes ved <118°F → anses for rå mad. Smag ligner honning.

GI og GL

  • GI: 30 (lavt) – 2 spsk portion.
  • GL: 9,6 (lavt, tæt på moderat grænse 10).

Beregning: (kulhydrater × GI) / 100.

Sammenligning

SødestofferGIGL (pr. 2 spsk)
Agavenektar309,6
Bordsukker6515,6
Honning5819,7

Agave er klart vinder på begge parametre.

Anvendelse

Kombiner lav-GI fødevarer (agave) med højere GI for at balancere blodsukker (ADA). Giver variation i kosten uden store svingninger.

Ernæring