Fordele ved at Juice Collard Greens (Amerikansk Grønkål)

Collard greens har brede, mørkegrønne blade og er fremragende til juice. USDA anbefaler kvinder 1,5 kop mørke grøntsager/uge, mænd 2 kop. 2 oz juice = 1,75 kop friske blade – næsten ugentligt behov.

Calciumkilde

2 oz juice indeholder 147 mg calcium (15% DV) – bygger knogler/tænder, cellulær kommunikation, hormonregulation, blodkoagulation.

Vitamin K

277 µg/2 oz (over 100% DV for mænd/kvinder). Afgørende for blodkoagulation, knogletæthed, calciumoptagelse. Mangel = abnormt blåmærker/blødning.

Folat

82 µg/2 oz (20% DV voksne, 16,4% gravide/ammende). Vandopløseligt – kræver regelmæssigt indtag. Vigtigt for celle/vævsvækst, forebygger anæmi og fødselsdefekter.

Makronæringsstoffer

20 kalorier, <0,5 g fedt (flere flerumættede), ~2 g protein, ~0,3 g sukker pr. 2 oz. Lavt kalorie, fedtfri.