5 trin til din sundeste ende af sommeren grill

Syv ud af 10 amerikanere ejer en grill eller ryger, ifølge rapporten fra Harth, Patio and Barbecue Association (HPBA) 2017 i Barbecue Industry Report. Så det er sikkert at sige, at uanset dine kostbehov, er chancerne for dig - eller en person i din husstand - en selvbetjent grillmester.

Med Labor Day nærmer sig og sommeren kommer til ophør snart, Vi ønsker at hjælpe med at sikre, at de sidste grillfest af sommeren er øverste hak. Ifølge HPBA-undersøgelsen er Labour Day den tredje mest populære amerikanske grillingferie (efterfølgende fjerde juli og Memorial Day).

Her er fem trin for at sikre, at du ikke kun serverer lækre fødevarer, der er sunde også (dvs. fyldt med essentielle mikronæringsstoffer og bortfald af skadelige toksiner, unødvendige sukkerarter og potentielle kræftårsager).

1. Vælg et kvalitetsprotein.

Når det er muligt, skal du vælge økologiske, 100 procent græsgods eller græsfoderkød fra en lokal gård eller anerkendt slagter. Når du vælger disse kød, kan du være sikker på, at dyrene ikke blev givet GMO-foder, antibiotika eller hormoner. Burger elskere, pas på ikke-økologiske kød, der indeholder den berygtede pink slime (anslået 70 procent af supermarkedet kød). Når du vælger fjerkræ, skal du vælge vegetarisk fodret (dvs. kyllinger, der ikke blev fodret med kød) eller fjerkræfjerkræ.

Læs mere:

Sådan vælger du det sunde røde kød Hvordan vælger du den sundeste fisk

2. Overvej forskellige slags boller.

På grund af glutenfølsomheder og forekomsten af GMO hvede kan traditionelle ruller og hotdogsboller være noget, du føler dig forsigtig med - og med god grund!

Her er nogle gode Alternativer:

Salatpakker: Flere og flere restauranter serverer burgere med salatindpakninger. De er lavere i kulhydrater og kalorier, men stadig lige så lækre.

Købt glutenfri brød: Prøv mad til livet Glutenfri ris Almondbrød, Lydias organiske solsikkefrøbrød eller samisk bageri Hirse og hørbrød .

Kokospind: Lav en dejlig rulle op med omslag lavet af økologisk kokosnød. De har lavt kulhydrater og kan omdanne din burger til en burger burrito på ingen tid! Prøv Pure Wraps, der er økologiske og ikke-GMO.

Læs mere:

Hvad er alt foruroligende om GMO'er?

3. Bliv ikke blindsided af smagsstoffer.

Mens mange krydderier var engang hjemmelavede, findes de i butikkerne i dag fuld af fortykkelsesmidler, geler, GMO-olier og sødestoffer. Du må ikke ødelægge dit kvalitetsprotein ved at lægge det op med ringere krydderier.

Her er de tre vigtigste, du skal holde øje med:

Majonnaise: Den mest købte majones indeholder canola eller sojabønneolie - to overvældende GMO afgrøder i USA. Selv mayo der kan prale med, at den er lavet med "olivenolie" indeholder primært enten canola eller sojabønneolie. (93 procent af sojabønnerne, der er dyrket i USA, er genetisk modificerede.) Selv organisk mayo, mens GMO-fri er meget behandlet. Hvis du aldrig har lavet din egen mayo, så er det din chance! Det er hurtigt, og du behøver kun simple ingredienser, du kan finde hos din lokale købmand. Se vores video, der viser, hvor simpelt det er at lave hjemmelavet mayo på under 5 minutter.

Ketchup: Supermarked ketchup er fyldt med tilsat sukker. En undersøgelse i Journal of Agricultural and Food Chemistry viste, at økologisk ketchup indeholder op til 60 procent mere kræftforebyggende lycopen pr. Gram end konventionel type. Sådan laver du din helt egen hjemmelavede økologiske ketchup: Kombiner organisk tomatpuré, organisk hvid eddike, økologisk hvidløg og løgpulver, økologisk allspice, organisk cayennepeber, uberørt havsalt, organisk peber og rent stevia-ekstrakt. Hvis du hellere vil købe en organisk version i butikken, skal du forsøge at forynge Raw Live Ketchup.

Sennep: Gå organisk. Den hvide eddike i konventionel sennep er normalt afledt af majs, som - medmindre det er mærket organisk - 88 procent af majsen, der dyrkes i USA, er genetisk modificeret. For at sikre at du og dine BBQ-gæster undgår GMO'er, er en god mulighed at prøve Annies økologiske gule sennep.

4. Vær smart om side retter.

Du ved allerede, hvordan man vælger det bedste protein og endda hvilke krydderier man skal kigge efter, men sidevarerne er lige så vigtige at være opmærksomme på.

Pastasalat: Pasta lavet med hvedemel vil øge dit blodsukker højere end næsten enhver anden mad. Nioghalvfems procent af dagens hvede er resultatet af en usund, intens genetisk manipulation af vores bedsteforældres generations hvede. Prøv i stedet forskellige korn, såsom Ancient Quinoa Harvest pasta, eller Truroots Ancient Grains pasta lavet med quinoa, amaranth og brun ris. Og bytt mayo i opskriften med økologisk græsk yoghurt.

Drop coleslaw til surkål: Sauerkraut er en fremragende kilde til gavnlige levende bakterier, der hjælper med fordøjelsesprocessen. Sauerkraut har også færre kalorier end mange slaws, og det efterlader også sukker. Vores favorit er Bubbies Brand.

5. Master grillen. Ifølge National Cancer Institute kan charring kød forårsage Heterocyclic amines (HCA'er) kræftfremkaldende stoffer (kræftfremkaldende stoffer) at danne. De kommer ind i din mad, når du drikker kødjuice, fordi grillens overflade eller kuler blusser op. Desværre, mens flammerne tilføjer smag, spuler de også kød eller fisk i giftige dampe.

Her er nogle tips til at garantere en sikrere grill:

For at undgå charring kød, vælg marinader lavet med citron, da det hjælper med at ændre kødets surhed og forhindre, at nogle af kræftfremkaldende stoffer stikker.

- Sænk varmen og hæv stativet. Temperaturer over 300 grader udløser HCA formation.

- Drej kødet med tang. Brug af en gaffel kan punktere kødet, hvilket forårsager dryppings at flare op i flammen. - Flip kød ofte. Drejning hvert par minutter har vist sig at reducere HCAs kraftigt.

- Undgå overcooking. Opladede stykker indeholder de fleste toksiner. Afskær eventuelle forkullede sektioner.

Held og lykke, sund grilling og nyd dine BBQs!

, , ] ]