Ingredienser i Certo pektin: Flydende pektin til hjemmesyltning

Pektin er et naturligt gelmidler fra citrusfrugtskaller (lime, æbler). Kraft Foods producerer Certo – en flydende pektinformulering, der kræver mindre tid at stive end pulverpektin. Solgt i 6 oz poser.

Hovedingredienser

• Vand (største volumen)
• Frugtpektin (kilde varierer: USA/UK = æbler, Canada = lime fra Mexico)
• Citronsyre & mælkesyre – hjælper gelning
• Kaliumcitrat – pH-regulering
• Natriumbenzoat – konserveringsmiddel (godkendt af FDA)

Brug og begrænsninger

Certo bruges til gelé, marmelade, syltøj og endda slik. Det er IKKE egnet til opskrifter, der kræver pulverpektin (forholdene er testet kun for flydende form). Kraft tilbyder også pulverpektin til lavere sukker/ kunstige sødestoffer.