Kan du friske fransk toast i olivenolie?

Fransk toast er en skål, der opstod, da europæere i middelalderen dræbte daggammelt brød i æg og stegte det i smør eller olie. Franskmændene kalder det "smerte perdu" eller tabt brød i forhold til det gamle brød, der ellers ville blive kasseret, hvis ikke for den revitaliserende franske toastrecept. Forberedelsesmetoden for fransk toast varierer verden over, og typen af ​​stegefedt er ofte enten smør eller en række vegetabilske olier.

Olivenolietyper og røgpunkter

Valg af olie til stegning Fransk toast afhænger af et par faktorer, herunder smag, stegekvalitet og røgpunkt. Hver sort olivenolie har forskellige specifikationer. Ekstra jomfru olivenolie er en olie, der har en særskilt smag af oliven og et medium røgpunkt. Frisk fransk toast i almindelig olivenolie er at foretrække, fordi ingredienserne består af raffineret olivenolie og jomfruolivenolie, og den resulterende smag er neutral, ikke olivenfrugt, og det kommer ikke i konflikt med parabolens sødme. Det har også et højere røgpunkt, hvilket er vigtigt for at undgå brænding og rygning, mens du steger mad.

Frying Alternative

Fransk toast er ofte sødt smagt. Toppings omfatter ahornsirup, frugt, kanel, pulveriseret sukker, orange likør og ristet pecannødder. En neutral olie gør det muligt for topping-smagene at hævde sig uden indblanding, men stegning fransk toast i smør fungerer også godt, fordi det giver en nutty smag, der supplerer skålens sødme.

Pan Frying

I forberedelsen af fransk toast, forvarm en 12-tommers stegepande på medium-lav varme eller en gitter til 350 grader Fahrenheit. Hæld olie og varm grundigt op. Tilsæt fransk toast, og kog indtil gyldenbrun. Kogetiden er cirka 3 til 4 minutter på hver side. For at drage fordel af det høje røgpunkt af olie og smagens nutty smag, kan en halv spiseskefuld af hver anvendes sammen i gryden. Hvis du vælger denne indstilling, skal du forvarme olien først for at undgå overkrydning af smøret.

Varmt før servering

Mens fransk toast er stegning, sæt et bageplade i ovnen indstillet til 200 grader Fahrenheit. Når hver skive er kogt, tilsættes den til bagpladen. Når alle skiver er færdige, vil de være varme og klar til at tjene. For at fjerne overskydende olie skal du placere de franske toastskiver på papirhåndklæder før servering.