Bønnespirer vs. alfalfaspirer: Næringsmæssig sammenligning

Både alfalfaspirer og bønnespirer (marine, nyre, pinto) har fordele i en afbalanceret kost. Spis dem med andre næringstætte fødevarer for mest fordel.

Kalorier og kulhydrater (per kop rå)

• Bønnespirer: 53–70 kcal, 7–13 g kulhydrater (2,5–5 g fiber)
• Alfalfaspirer: 8 kcal, <1 g kulhydrater (næsten alt fiber)

Alfalfa = lavkalorisk fylde; bønnespirer = mere energi.

Protein og fedt

• Alfalfa: 1 g protein
• Bønnespirer: 6–8 g protein → kan erstatte kød
• Begge: lavt total/mættet fedt (<1 g), kolesterolfrie
• Planteprotein i stedet for fedt kød → lavere risiko for type 2 diabetes/hjertesygdom (MayoClinic)

Vitaminer og vand

• Bønnespirer: B-vitaminer (thiamin, riboflavin, niacin, folinsyre – neuralrør), 20 mg C-vitamin (33 % DV)
• Alfalfa: næsten ingen B/C-vitaminer
• Vandindhold: Alfalfa 92 %, Bønnespirer 79 %

Mineraler

• Jern: Bønnespirer 1,5–2 mg (DV 18 mg), Alfalfa <0,5 mg
• Kalium: Bønnespirer >300 mg, Alfalfa 26 mg
• Begge: næsten natriumfrie

Højt kalium + lavt natrium → sundt blodtryk, lavere slag/nyrerisiko (US Dept. Health).

Bønnespirer er næringstættere; alfalfaspirer er ultralavt kalorier. Begge har plads i en sund kost.