Haddock (Kuller): Magert protein, men ikke som ensidige kost

Makronæringsstoffer pr. 150 g kogt filet

• 135 kcal, 30 g protein, 0,8 g fedt (0,2 g mættet), 392 mg natrium, 99 mg kolesterol
• 89% protein, 11% fedt

Vitaminer (B-kompleks dominerer)

• B12: 132% DV
• Niacin: 39% DV
• B6: 29% DV
• Pantothensyre: 15% DV
• Spor af thiamin, riboflavin, folat, A, E, K – ingen C

Alle B-vitaminer: Metabolisme, DNA, røde blodceller, nervesystem, hormoner.

Mineraler

• Selen: 86% DV (skjoldbruskkirtel, immun)
• Fosfor: 60% DV (energi, ilt)
• Mindre: Kalium, Magnesium, Zink
• Spor: Jern, Calcium

Risici ved ensidigt forbrug

• 33% DV kolesterol, 17% DV natrium pr. portion → hurtigt over anbefalinger
• 0 fiber → forstoppelse, fordøjelsesproblemer
• Mangelrisiko: C (skørbjugt), Folat (fødselsdefekter), B12 (mental forvirring), A (natblindhed), K (blodpropper)

Konklusion

Haddock er sundt som del af varieret kost (frugt, grønt, fuldkorn, magert protein). Aldrig som enekost. Konsultér læge før kostplan.