Vitaminer og næringsstoffer i frisk ananas: Kalium, B1 og C-vitamin

Ananas – tropisk sundhedsbombe

Ananas dyrkes i tropiske lande som Brasilien og Paraguay. Frugten er kendt for sit søde, gule frugtkød og den stikkende ydre skind. Den bruges ofte som garnitur eller i salater, cocktails og forretter.

Kalium

Kalium (K) findes i både ananasjuice og frugtkød. Det spiller en afgørende rolle i cellers aktionspotentiale – dvs. muskelkontraktioner og afslapning – samt i neuronaktivitet og kationbalance mellem celler. Kalium regulerer også calciumabsorption og -balance i kroppen.

Thiamin (Vitamin B1)

Thiamin hjælper kroppen med at nedbryde pyruvater (molekyler fra kulhydratintag) og omdanne sukker til energi. Det absorberes i tarmene og transporteres til cellerne. Mangel på thiamin kan føre til kardiovaskulære og neurologiske sygdomme. Alkoholikere er ofte lave på både thiamin og niacin, hvilket kan medføre Wernickes encefalopati.

C-vitamin

C-vitamin er et kraftigt antioxidans, der fjerner frie radikaler fra blodet – radikaler, der på DNA-niveau kan forårsage kræft og tidlig aldring. Det styrker immunsystemet, fremmer sårheling og neutraliserer farlige metalioner. Ananas er en rig kilde til dette vitamin.