3 måder at forstå forskellen mellem gluten og gær

Glutenintolerans

Gluten, som er stoffet, der bruges til at binde dej i mange bagt fødevarer, kan forårsage alvorlige reaktioner hos nogle mennesker. Når man har diagnosticeret, kræves der en glutenfri kost for at forhindre skader på tarmene. Hvede, byg og rug indeholder gluten, ligesom mange tilsætningsstoffer fremstillet af disse produkter og inkluderet i mange almindelige fødevarer, herunder nogle ost. Flere seriøs lidelser, som cøliaki, kan diagnosticeres med en biopsi eller blodprøve. Du må forstå, at negative resultater fra disse tests ikke betyder, at du ikke har glutenintolerance.

Gærallergi og infektioner

Mens symptomerne på en gærallergi eller infektion ofte efterligner glutenintolerans eller coeliakse sygdom, afsætter et andet stof disse reaktioner. Gær er en gruppe svampe, der udleder brød og fermenter alkohol. Udover at undgå gær, bør du også undgå alle sukkerarter. Hvis du lider af negative symptomer i forbindelse med sukkerforbrug, har du sandsynligvis en gærinfektion eller allergi. Selvom der i tilfælde af allergi eller kroniske Candida infektioner, kan en sand diagnose aldrig forekomme. Normalt skal du blot udelukke alle andre årsager til at forstå, hvad der forårsager dine symptomer.

Gluten og gær-fri diæt

Da der er ringe forskel på symptomer, vælger de fleste at vedtage en gluten og gær -fri kost i stedet for at fokusere på at fjerne kun ét element. Nogle læger mener, at glutenintolerance er underlagt en gærallergi. Da du allerede undgår brød og andre bagteprodukter fra hvedemel, samt lidt alkohol på en glutenfri diæt, er det ikke svært at undgå gær. For at forstå forskellen mellem gluten og gærintolerans skal du være opmærksom på dine symptomer og hvad der forårsager dem. Efter at have forsøgt en gluten og gærfri kost i flere måneder, skal du tilføje gluten tilbage i din kost. Hvis symptomer opstår, har du måske glutenintolerance.

, , ] ]