Er hvilling (hvitling) rig på omega-3? – Nei, men den har andre fordele

Mange tror, at alle fisk er rige på omega-3. Det er ikke tilfældet. Hvilling (Pacific whiting/merluza) er en magert, hvidkødet fisk med lavt fedtindhold – og dermed lavt omega-3 indhold.

Omega-3 i hvilling vs. fede fisk

• Hvilling (100 g): ~1,7 g total fedt → meget lavt omega-3 (under 300 mg).
• Laks/makrel (100 g): 13–18 g fedt → 2000–4000 mg omega-3 (EPA+DHA).
• Andre lavt-omega-3 fisk: gedde, flounder, kuler, snapper, torsk, hellefisk, grouper.

De bedste omega-3 fisk (Purdue/Univ. Minnesota)

Makrel, laks, tun, hvidfisk (whitefish), bluefish, karpe, søørred, søsild, hundefisk – alle leverer ≥2 g EPA+DHA pr. portion.

Hvillingens andre fordele – ikke ringe

• Protein: 24 g pr. 100 g (sammenligneligt laks/makrel).
• Kalorier: 116 kcal/100 g vs. 200+ kcal for fede fisk – god ved vægkontrol.
• Mikronæringsstoffer: ~50 % DV selen, ~50 % DV B12, god kilde til fosfor, kalium, B6. Højere calcium end laks/makrel (6 % DV).
• Lavt kviksølv: Sikker til hyppigt forbrug (inkl. gravide/børn).
• Pris & vielse: Rimelig, let at tilberede (stegt, bagt, gryde), bruges til "imitation" skaldyr (surimi).

Konklusion

Hvis dit mål er omega-3: Vælg fede koldvandsfisk (laks, makrel, sild, sardiner, ørred) 2 gange/uge. Hvis dit mål er lavt kalorier, højt protein, lave skadestoffer, god smag: Hvilling er et fremragende valg – bare ikke til omega-3-behovet.