Sunde frosting-opskrifter uden smør og raffineret sukker

Alternativer til klassisk buttercream

Nøddesmør, yoghurt, tofu giver creme uden smør. Honning, agave, ahornsirup erstatter raffineret sukker. Kan laves vegansk.

Nøddesmør-frosting (3 ingredienser)

2 dele nøddesmør (jordnød, mandel, cashew) + 1 del honning/ahornsirup + 1 tsk. vanilje pr. kop. Rør glat. Ingredienser skal have stuetemperatur.

Yoghurt-frosting (frisk & syrlig)

1 kop tyk yoghurt (græsk) afdryppes i kolander med osterøg/kaffefilter i køleskab nogle timer → tyk creme. Sød med 2–3 spsk. agave/honning + 1 tsk. vanilje/citrusskrål.

Vegansk chokoladeganache

Smelt hakket mørk chokolade i lige mængde plantesmælk (mandel/soja). Afkøl til stuetemp. for spredbar konsistens. Køl 30 min. for piping-klar frosting.

Tofu-frosting (mild, hvid, farvevenlig)

Blend 225 g fast tofu (stuevarm) + 3 spsk. agave/honning + 2 spsk. smeltet kokosolie + knivspids salt + 1/2 tsk. ekstrakst (vanilje/pebermynte). Køl 1 time for fasthed.