Hvad gør thiamin (B1) i kroppen? Energi, fordøjelse, nerver

Thiamin – et vandopløseligt B-vitamin

Opbevares ikke i fedtceller → udskilles i urin → **daglig tilførsel nødvendig**. Findes i mange fødevarer → mangel sjælden i udviklede lande.

Tre hovedfunktioner

1. Energi fra kulhydrater

Thiamin er koenzym i omdannelse af kulhydrater til ATP (energi). Uden det kan "carb-loading" (pasta før løb) ikke udnyttes effektivt. Stabil energiforsyning afhænger af thiamin.

2. Fordøjelse – mavesyreproduktion

Kroppen bruger thiamin til at producere **saltsyre (HCl)** i maven. Uden tilstrækkelig mavesyre: Dårlig fordøjelse, dårlig optagelse af *andre* vitaminer/mineraler fra maden.

3. Nerver og muskler – elektrolytbalance og myelin

• Regulerer strømmen af elektrolytter (Na+, K+, Ca2+) ind/ud af nerve- og muskelceller.
• Deltager i udvikling af **myelinskeden** (fedtlignende isolering om nerver) → korrekt nervesignaloverførsel.
• Mangel → beriberi: Neuropati (hænder/fødder), hjerteanomalier, appetittab, vægttab, forstoppelse.

Anbefalede daglige indtag (IOM)

• Mænd 14+ år: **1,2 mg/dag**
• Piger 14–18 år: **1,0 mg/dag**
• Kvinder 19+ år: **1,1 mg/dag**
• Gravide/ammende: **1,4 mg/dag**

Eksempler på indhold pr. portion

• Beriget korn (1 kop): 0,5–2,0 mg
• Kogt svinekød (85 g): 0,72 mg
• Kogte ærter (1/2 kop): 0,21 mg

Konklusion

Thiamin er "tændrøren" for energimetabolismen, fordøjelsen og nervesystemet. En varieret kost med fuldkorn, mager kød, fisk, bælgfrugter og nødder dækker behovet let. Tilskud kun ved dokumenteret mangel eller specielle tilstande (alkoholisme, malabsorption).