Hunt's Ketchup: Er det glutenfrit? Ja – her er beviset

Gluten gemmer sig i ketchup?

Mange krydderier bruger gluten som stabilisator/smag/tykkelse. ConAgra (Hunt's ejer) producerer GF-varianter.

Celiaki og gluten

Autoimmun respons ved mindste gluten → skader villi i tyndtarm → undernæring. Nogle tror GF-kost hjælper autisme (symptomer forværres ved gluten).

Hunt's ketchup = 5 simple ingredienser (fra 17. maj 2010)

• Tomater
• Sukker
• Destilleret eddike
• Salt
• Andre krydderier

Ingen kunstige ingredienser/konserveringsmidler. Univ. of Chicago Celiac Center: Tomater, sukker, salt, destilleret eddike = sikre GF-valg. GF-smag forværrer ikke autisme.

Mythbuster: Destilleret eddike indeholder gluten?

Mange tror det, fordi den ofte laves af gluten-korn. Men: Glutenproteiner destilleres væk under processen → slutprodukt er GF (Univ. Chicago Celiac Center).

Tips til opbevaring og servering

• Opbevar GF-ketchup separat i køleskab fra gluten-krydderier/mad (undgå krydskontamination).
• Tænk på serveringsmad: Brød/boller (hvede) = meget gluten. Pølser/hotdogs ofte gluten. Sennep/marinader kan indeholde gluten-korn.