|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Essentielle vitaminer og mineraler: Oversigt, typer og daglige behov

13 essentielle vitaminer + mineraler = livsvigtige. Kun D & K produceres af kroppen (resten fra kost). Mangler → alvorlige sygdomme (fx rickets fra D-mangel). For meget → også skadeligt.

De 13 vitaminer

  • Fra kost: A, C, E, B-kompleks (thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, biotin, B6, B12, folat)
  • Kroppen laver: D (sol), K (tarmbakterier)

Klassificering

TypeVitaminerOpbevaring
FedtopløseligeA, D, E, KI kroppen (lever/fedt) – overskud gemmes
VandopløseligeB-kompleks, CIkke opbevaret – overskud i urin – daglig behov
UndtagelseB12Opbevares i lever i årvis

Mineraler: To kategorier

  • Makromineraler (større behov): Calcium, svovl, natrium, kalium, fosfor, chlorid, magnesium
  • Sporelementer (mikroskopiske behov): Zink, kobber, jern, mangan, jod, kobolt, fluor, selen

Afbalanceret kost = dækning

USDA anbefaler: Frugt, grønt, fuldkorn, lavt fedt mejeri, magert kød, fjerkræ, fisk, æg, bønner, nødder. Tilskud kun efter lægerådgivning.

Ernæring