Hvad er sundhedsmæssige fordele ved vegetabilsk cellulose?

cellulose er en slags fiber, og selv om det er en vigtig bestanddel af en kost, kan du ikke fordøje den, og den indeholder ingen kalorier. Cellulose hjælper dog med at opretholde normal fordøjelsesfunktion og forsinker også fordøjelsesprocesserne, hvilket igen hjælper dig med at opretholde et mere stabilt blodsukkerniveau og indirekte en sund vægt. Cellulose

Cellulose er en stor molekyle lavet af en lang kæde af monosaccharider eller enkeltsukker enheder, kaldet glucose. Glukose er faktisk en slags sukker, men cellulose smager ikke sødt, fordi glucosemolekyler bundet sammen i lange kæder ikke kan binde sig til sødhedsreceptoren i den menneskelige mund. Cellulose har faktisk en lignende struktur som stivelsen, som også består af lange kæder glucose, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biochemistry."

Anvendelser

Selv om strukturerne af cellulose og stivelse er meget ens, kan du fordøje stivelse, men ikke cellulose, fordi mennesker ikke producerer enzym, der er nødvendigt til nedbrydning af cellulose - selv om mange arter af bakterier gør det. Når du spiser cellulose, passerer den gennem din mave og tyndtarmen uskadt, og nedbrydes efterhånden af bakterier i tyktarmen. De producerer gasser som et biprodukt af cellulosefordøjelse, og det er derfor, at højfibre fødevarer kan nogle gange forårsage oppustethed.

Fordøjelsessygdomme

Selvom du ikke kan fordøje cellulose, har det vigtige fordele for din fordøjelseskanalen . For eksempel tilføjer cellulose bulk til det materiale, der passerer gennem kanalen. Dette hjælper tarmene med at flytte mad langs mere effektivt. Du kan tænke på dette i form af at forsøge at presse en bold gennem en sok; det er lettere at gøre med en stor bold end en lille. En diæt, der er høj i cellulose fra grøntsager og andre kilder, fremmer regelmæssighed.

Andre fordele

Indirekte kan spisning af masser af cellulose fra grøntsager og andre kilder - herunder hele korn - hjælpe dig med at opretholde en sund vægt, fordi fiber sænker fordøjelsen, forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bog "Human Physiology." Dette hjælper med at holde blodsukkerniveauerne mere regelmæssige, hvilket kan forhindre metaboliske sygdomme. Også du føler dig fuld længere, hvilket kan forhindre dig i at spise flere kalorier, end du har brug for til enhver tid.

, , ] ]