Hvordan er mineraler absorberet af kroppen?

De findes i jorden og streambeds. De danner sten og endda meteorer. Hvis du så dem i et laboratorium, ville du tro, at de ikke havde noget at gøre med, hvad der er på din middagsplade. Mineraler som zink, jern, magnesium og svovl tjener dog alle vigtige funktioner i kroppen, og du kan få din tildeling i en sund, afbalanceret kost eller ved at tage kosttilskud til specifikke mangler.

Basics

Kroppen absorberer hovedparten af sine næringsstoffer gennem tarmvæggen under fordøjelsen. Absorptionshastigheden afhænger af en række faktorer, herunder din overordnede kost, tilstedeværelsen af andre mineraler i måltidet, og hvorvidt du får nok vitaminer. Nogle gange afgør din krop om, hvorvidt et mineral absorberes til brug. Hvis du f.eks. Er ufuldstændig, absorberer du jern fra din kost i højere grad end nogen, der ikke er.

Biotilgængelighed

Absorptionshastigheden kaldes "biotilgængelighed", og det er en måle hvor meget af hvert mineral din krop er i stand til at behandle. Nogle mineraler konkurrerer mod hinanden for din krops fordøjelsesressourcer. For eksempel vil store mængder zink i din kost sænke absorptionshastigheden for jern og kobber. Andre mineraler arbejder sammen. Calcium, fosfor og magnesium kombinerer at give stivhed til dine tænder og knogler.

Kilder

Planter og deres derivater er rige på mineraler, men de er nogle gange bundet i former, der gør dem utilgængelige. Phytater eller salte af fytinsyrer er til stede i mange planter, og de kan blokere absorption af nogle vigtige næringsstoffer, især for vegetarer. Mineraler fra animalske kilder, såsom calcium fra mejeri og jern fra rødt kød, er ikke bundet af phylater, og det siges at være mere biotilgængelige end plantebaserede mineraler.

Vitaminer

Selv om nogle mineraler konkurrerer med hinanden for din krops opmærksomhed, vitaminer er de hjælpsomme forvaltere, der indsamler nødvendige næringsstoffer i blodbanen. Vitaminmangler kan nedsætte biotilgængeligheden af nogle mineraler. For eksempel hjælper C-vitamin din krop med at absorbere jern effektivt, mens vitamin D-hjælpemidler i calcium-, fosfor- og magnesiumfordøjelsen. Mælk er ofte beriget med D-vitamin af denne grund.

, , ] ]