Anbefalet indtag af simple kulhydrater – naturlig vs. tilsat

Kulhydrater = største kalorikilde i amerikansk kost. Findes i korn, frugt, grønt, mælk, nødder. Hovedtyper: stivelse, fiber, sukker → komplekse (3+ sukkerenheder) vs. enkle (1–2 enheder).

Enkle kulhydrater (naturlige)

Fructose (frugt), galactose (mælk), maltose (grønt), lactose (mejeri), sukrose (bordsukker). Frugt/grønt indeholder ofte begge typer.

Ingen grænse for naturlige enkle kulhydrater

USDA 2010: Begrænsning af frugt/mælk/grønt for at skære enkle kulhydrater ville berøve kosten for vitaminer/mineraler. Anbefalinger: voksne 1,5–2 kop frugt/dag, 3 kop mejeri, 2–3 kop grønt.

Tilsat sukker – HER er grænsen

Giver kalorier uden næring. USDA: begræns. Inkluderer alt sukker tilføjet hjemme/industrielt. USDA-mønstre: diskretionære kalorier (fast fedt + tilsat sukker) = 5–15 % af samlede kalorier. AHA: kvinder 100 kcal, mænd 150 kcal tilsat sukker.