Ezekiel-brød: Oprindelse, ingredienser og næring

Bibelsk baggrund

Ezekiel 4:9: Profeten skulle lave brød af hvede, byg, bønner, linser, hirse, spelt og spise **kun** det i 390 dage som symbol på Israels synd.

Kommercielt Ezekiel 4:9 Brød (Food for Life)

• Ingredienser (ifølge Healthy Vegan Weight Loss): organisk spiret hvede, byg, maltet byg, hirse, linser, soja, spelt + havsalt, filtreret vand, frisk gær.
• Producent oplyser ikke fuld liste på hjemmeside.

Næringsværdi pr. skive (MyPlate)

• 80 kcal, 4 g protein (8 % DV), 15 g kulhydrat (5 % DV), 3 g fiber (12 % DV).
• Hævdes at være **komplet protein** (18 aminosyrer, alle 9 essentielle).
• Økologisk dyrket, spirede helkorn.

Overvejelser

• Ingen bibelsk påbud for andre at spise det.
• For at opfylde 2000 kcal/dag skal man spise 25 skiver/dag.
• Historisk: hvede var primært brødkorn; byg ved nødsituationer; øvrige ingredienser ansåes som korn til kvæg (Gill's Exposition).