Kan for meget fruktose fra frugt skade dig? Diabetes, fordøjelse og idræt

Fructose = kulhydrat/sukker i frugt, grøntsager, honning. Tilsættes ofte kommercielt som konserveringsmiddel/smagsforstærker. Stor fokus senere år pga. mulig rolle i fedmeepidemi (USA) og gastrointestinale tilstande.

Fructose-indtag og metabolsk sygdom

Forskere/embedsmænd søger årsager til stigende overvægt/overvægt (sidste 4 årti). Sammenhæng: tilsatte sukker ↔ vægtøgning. *Frugt-fructose* **ikke** medtaget i tilsatte sukker. Stærke bevis for positive effekter af frugtindtag: lavere kardiovaskulære sygdomme, kræft, neurologiske sygdomme. Alligevel: amerikanere opfylder *ikke* anbefalinger (1,5–2 kopper/dag), populær kostkultur fremmer frugtløse slankekurer.

Fructose og diabetes

Myt: diabetikere kan ikke spise frugt. Fructose fra frugt *ikke* skadelig i moderate mængder. ADA anbefaler: stykke frugt til dessert eller byt frugt ind for andre kulhydratkilder. Nutrition Journal (2013): reduceret frugtindtag for diabetespatienter → *ingen* effekt på vægt/talje/blodglukose. Faktisk: antioxidanter i frugt kan forbedre insulinresistens.

Gastrointestinal ubehag

For nogle: fructose skyld i ubehag pga. manglende fuld optagelse. Malabsorption: for meget fructose fra frugt *ikke* skadelig, men irriterende. Fructose malabsorption = almindelig forekomst, ikke sygdom. Fructose optages bedst parret med glukose 1:1. Mange frugter har ikke lige store andele → fructose går uoptaget til tyktarm → gæres af bakterier → opblæsthed, gas, mavesmerter, diarré. Lav-FODMAP diæt viser fordele ved reduktion af symptomer.

Idrætspræstation

For at maximere ydeevne: idrætsudøvere bruger kulhydrater. Tidspunkt, type, mængde vigtigt. Eks.: stykke frugt 30–60 min før træning = rigtig kulhydratmængde (fructose). Forarbejdet frugtindtag begræns til 1 portion (fructose+fiber → osmotisk effekt → diarré/kramper). Frugtsmoothie/100 % juice 15 min–1 time efter træning = gavnligt til genopbygning/glykogen.